Пирожки с рисом и грибами в духовке
| Порций | 12 |
| Время | 1 час 40 мин |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Пирожки |
| Способ | Классический |
И снова пирожки. На этот раз они у меня с грибами и рисом. Ароматные, воздушные и вкусные. Выпечка универсальная, поскольку подойдет к любым первым блюдам, а также с кофе, чаем. Грибы берите любые по вкусу и наличию в доме. У меня были замороженные шампиньоны и получилось отлично. Сухие грибы нужно предварительно замочить в воде на несколько часов, а после проварить 30-40 минут. Тесто для пирожков я приготовила самое простое, можно сказать универсальное.
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
| Шампиньон | 200 г |
| Рис | 70 г |
| Подсолнечное масло | 20 мл | |
| Сливочное масло | 60 г |
| Молоко коровье | 250 мл |
| Мука пшеничная | 450 г |
| Лук зеленый | 10 г |
| Сахар-песок | 20 г | |
| Соль | 1 ч. л. |
| Дрожжи | 25 г |
Для приготовления пирожков с грибами и рисом возьмите такие ингредиенты: молоко, дрожжи свежие, масло сливочное, сахар, соль, подсолнечное масло, муку, грибы, рис, лук зеленый.
| Молоко коровье | 250 мл | |
| Дрожжи | 25 г |
В миску налить теплое молоко. Добавить дрожжи. У меня свежие. Сухих потребуется 8-10 грамм.
| Сахар-песок | 20 г |
Всыпать сахар и перемешать.
| Мука пшеничная | 450 г |
Муку просеять в глубокую миску.
Влить в муку смесь молока, сахара и дрожжей.
| Сливочное масло | 60 г |
Сливочное масло растопить и добавить в тесто.
| Соль | 1 ч. л. |
Всыпать соль и замесить мягкое, эластичное тесто. Если оно будет немного липнуть к рукам - не страшно. Накрыть тесто пищевой пленкой или полотенцем и поставить в теплое место.
| Шампиньон | 200 г |
Пока тесто подходит, приготовить начинку для пирожков. Грибы мелко нарезать и выложить в сковороду. У меня мороженые шампиньоны. Но можно взять любые грибы.
| Подсолнечное масло | 20 мл |
Слегка поджарить грибы на подсолнечном масле.
| Рис | 70 г |
Рис сварить. Для этого тщательно его помыть. Вскипятить воду и всыпать рис в кастрюлю. Рис берите в соотношении с водой 1:2. Готовый рис промыть в проточной воде. Для начинки потребуется 3-4 столовые ложки отварного риса.
Соединить отварной рис и грибы.
| Лук зеленый | 10 г |
Зеленый лук помыть и мелко нарезать. Добавить в рис с грибами.
Посолить начинку по вкусу и перемешать.
Тесто подошло и увеличилось в объеме в 3-4 раза.
Разделить тесто на шарики весом приблизительно 50-60 граммов.
Каждый шарик раскатать в лепешку, на середину которой выложить начинку.
Как сформировать обычный пирожок знают все. Хочу показать, как сделать треугольные пирожки. Соединить края лепешки, образуя рожок.
Свободной стороной лепешки накрыть начинку и залепить край. Получился треугольник.
Часть пирожков сделать в виде треугольников, а часть обычным способом.
Выложить пирожки в форму для запекания швом вниз. Накрыть пирожки пищевой пленкой и дать постоять при комнатной температуре 25-30 минут. За это время пирожки немного увеличатся в размере.
Смазать пирожки взбитым яйцом или молоком. Можно вообще ничем не смазывать, а готовые изделия смазать сливочным маслом.
Выпекать пирожки в духовке при температуре 175-180 градусов 25-30 минут. Время приготовления зависит от духовки.
Готовые пирожки достать из духовки и накрыть полотенцем до полного остывания.
Пирожки с рисом и грибам готовы. Подаем к первым блюдам, а также с чаем, кофе. Приятного аппетита!