Ирина Хавер

воскресенье, 11.16

Пирожки с вишней и абрикосами.

Name: Пирожки с вишней и абрикосами.
Prep time: 24 min
Cook time: 2 h
Yield: 50 порций
Cuisine: Украинская кухня
Ingredients: Дрожжи свежие; Сахар-песок; Молоко коровье; Мука пшеничная; Маргарин; Яйцо куриное; Сахар-песок; Соль; Ванилин; Вишня; Абрикос; Крахмал картофельный; Подсолнечное масло

Порций	50
Время	2 часа
Кухня	Украинская кухня
Категория	Пирожки
Способ	Классический

Это любимые пирожки не только моей семьи но и всех кто их пробовал. Какое бы лето ни было бы жарким, я всегда, не смотря на 40 градусную жару их пеку. А зимой делаю из консервированными фруктами. Желаю удачи и приятного аппетита

Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее

Пищевая ценность на 100 г

Белки 4,31 г

Жиры 10,38 г

Углеводы 42,54 г

Калорийность 278 ккал

и 14 нравится

80 добавили себе

Вам нужно

Масла, жиры

	Маргарин	300 г
	Подсолнечное масло	30 мл

Молочные продукты

Молоко коровье

500 мл

Мука, крахмал

	Крахмал картофельный	2 ст. л.
	Мука пшеничная	6 ст.

Мусорная корзина

Дрожжи свежие

50 г

Сахар, мёд, соль

	Сахар-песок	9 ст. л.
	Сахар-песок	500 г
	Соль	2 ч. л.

Специи, пряности, добавки

Ванилин

п/в

Фрукты, ягоды

	Абрикос	300 г
	Вишня	300 г

Яйца

Яйцо куриное

4 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

	Дрожжи свежие	50 г
	Сахар-песок	1 ст. л.
	Молоко коровье	500 мл

Дрожжи раскрошить , присыпатьсахаром, постепенно вливать теплое молоко растирая дрожжи в гомогенную массу.

Шаг 2

Мука пшеничная

1 ст.

В 1стакан просеянной муки постепенно вливать распущенные в молоке дрожжи, постоянно помешивая чтобы масса была однородной. при необходимости добавить муки до консистенции сметаны. Массу прикрыть салфеткой и поставить на 30 мин в теплое место

Шаг 3

	Маргарин	150 г
	Яйцо куриное	2 шт.
	Сахар-песок	250 г
	Соль	1 ч. л.
	Ванилин	п/в

Растереть яйца с сахаром. солью и ванилином. Растопить маргарин .

Шаг 4

	Мука пшеничная	5 ст.
	Яйцо куриное	2 шт.
	Сахар-песок	250 г
	Маргарин	150 г
	Соль	1 ч. л.

В опару добавить растертые яйца, соль, ванилин, хорошо размешать и, постепенно добавляя муку, замешивать тесто. Тесто должно быть мягким и пышным. Под конец замешивания порциями добавлять маргарин, чтобы хорошо его распределить . Тесто оставить в теплом месте прикрыв салфеткой на 1 час. За это время можно 1-2 раза его обмять и приготовить начинку.

Шаг 5

	Вишня	300 г
	Абрикос	300 г
	Крахмал картофельный	2 ст. л.
	Сахар-песок	8 ст. л.

Абрикосы освободить от косточек, разрезать половинки на 2-3 части, вишни можно класть в косточками (они не теряют сок , пирожки не расклеиваются и не подгорают- мне так больше нравятся.) Отдельно приготовить сахар в пиале смешанный с крахмалом1:4.

Шаг 6

Подсолнечное масло

30 мл

Тесто разделываю на столе смазанном растительным маслом, также и смазываю руки. Готовое тесто разделить на одинаковые шарики , расплюснуть рукой в лепешку.Вначале положить на лепешку сахарную смесь 1 ч. л. , а затем фрукты и сформовать пирожки. Сложить на противень, лучше застеленный пергаментом , смазать яйцом, дать подойти - минут 10 и выпекать в духовке.