Сырные пирожки с яблочной начинкой 👍🏼
| Порций | 7 |
| Время | 1 час 1 мин |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Пирожки |
| Способ | Классический |
😉
Загрузите бесплатно!
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
Пищевая ценность на 100 г
Белки 5,75 г
Жиры 17,43 г
Углеводы 22,21 г
Калорийность 265 ккал
Вам нужно
Масла, жиры
| Сливочное масло | 150 г |
Мука, крахмал
| Мука пшеничная | 200 г |
Орехи, семечки
| Мускатный орех | п/в |
Сахар, мёд, соль
| Сахар-песок | п/в | |
| Соль | 1 щеп. |
Соки, воды, напитки
| Вода | 50 мл |
Специи, пряности, добавки
| Гвоздика (молотая) | 1 ч. л. | |
| Корица | 1 ч. л. |
Сыры
| Сыр твердый | 150 г |
Фрукты, ягоды
| Цедра лимона | 1 шт. | |
| Яблоко | 3 шт. |
Шаги приготовления
Шаг 1
| Сыр твердый | 150 г | |
| Мука пшеничная | 200 г | |
| Сливочное масло | 150 г | |
| Вода | 50 мл | |
| Соль | 1 щеп. |
Ингредиенты для теста
Шаг 2
| Яблоко | 3 шт. | |
| Корица | 1 ч. л. | |
| Гвоздика (молотая) | 1 ч. л. | |
| Мускатный орех | п/в | |
| Сахар-песок | п/в | |
| Цедра лимона | 1 шт. |
Ингредиенты для начинки. Мускатный орех- на кончике ножа
Шаг 3
1. Сливочное масло мелко режем ножом, перемешиваем с мукой и растираем лопаткой.
2. Сыр натираем на крупной тёрке и отправляем туда же. Еще чуточку соли, для более солёных сыров соль не потребуется
3. Доливаем 50 мл ледяной воды, руками вымешиваем тесто, которое скатываем в шар, помещаем в пакет и отправляем в холодильник не менее, чем на час.
4. Начинку готовить в последний момент. Яблоки натереть на крупной тёрке, смешать с корицей, гвоздикой и мускатным орехом. С лимона снять цедру и добавить к яблокам.
- Совет: пусть вас не вводит в заблуждение малое количество теста. Разделите его на 2-3-4 части. Лучше раскатывайте по чуть-чуть, остальные части храните в холодильнике, пока до них дойдёт ход – тесто, нагреваясь, становится более липким и с ним сложно работать.
5. Пласт теста раскатать и вырезать кружочки.
6. Размер пирожков зависит от формы, которой вырежете кружочки. Чтобы получить пирожок обычного размера, надо вырезать круг размером с блюдце. На фото вырезано стаканом.
7. Если заметили, сахар в яблочную начинку не насыпан – фрукты от сахара, обычно, активно пускают сок, что не есть хорошо. Потому немного сахара насыпать непосредственно на кружок теста и поверх него класть начинку.
2. Сыр натираем на крупной тёрке и отправляем туда же. Еще чуточку соли, для более солёных сыров соль не потребуется
3. Доливаем 50 мл ледяной воды, руками вымешиваем тесто, которое скатываем в шар, помещаем в пакет и отправляем в холодильник не менее, чем на час.
4. Начинку готовить в последний момент. Яблоки натереть на крупной тёрке, смешать с корицей, гвоздикой и мускатным орехом. С лимона снять цедру и добавить к яблокам.
- Совет: пусть вас не вводит в заблуждение малое количество теста. Разделите его на 2-3-4 части. Лучше раскатывайте по чуть-чуть, остальные части храните в холодильнике, пока до них дойдёт ход – тесто, нагреваясь, становится более липким и с ним сложно работать.
5. Пласт теста раскатать и вырезать кружочки.
6. Размер пирожков зависит от формы, которой вырежете кружочки. Чтобы получить пирожок обычного размера, надо вырезать круг размером с блюдце. На фото вырезано стаканом.
7. Если заметили, сахар в яблочную начинку не насыпан – фрукты от сахара, обычно, активно пускают сок, что не есть хорошо. Потому немного сахара насыпать непосредственно на кружок теста и поверх него класть начинку.
Шаг 4
А теперь налепим вареников! Ну, да, у этих пирожков несколько странная форма. Готовые пирожки смазать яичным желтком и присыпать сахаром.
Шаг 5
Выпекать минут от 15 до 25 минут при t200 С. Тут уж всё зависит от размера пирожков. В любом случае, дать им хорошо подрумяниться.