Патила
| Порций | 7 |
| Время | 2 часа |
| Кухня | Армянская кухня |
| Категория | Пирожки |
| Способ | Классический |
Век живи- век учись. Так и планируем ✅
У армян есть аналогичный Масленице праздник, Бун Барекендан, и патила - один из традиционных угощений в этот день. О нем я узнала только в этом году, пусть и с опозданием, но делюсь рецептом, заодно сохраняя в свою копилку)
Основу рецепта взяла у @aregnaz
Я готовила тесто из смешанной муки - пшеничной, полбяной, и даже заменила 30г на пшеничные отруби.
Сыр в идеале нужен хорац панир, но такой даже не знаю, где можно купить, да и он довольно специфичен.
Также в начинку можно использовать курицу, обжаренную с луком или разваренную и разобранную на волокна говядину.
Можно сделать тесто дрожжевым.
Из данного количества у меня получилось 7шт.
У армян есть аналогичный Масленице праздник, Бун Барекендан, и патила - один из традиционных угощений в этот день. О нем я узнала только в этом году, пусть и с опозданием, но делюсь рецептом, заодно сохраняя в свою копилку)
Основу рецепта взяла у @aregnaz
Я готовила тесто из смешанной муки - пшеничной, полбяной, и даже заменила 30г на пшеничные отруби.
Сыр в идеале нужен хорац панир, но такой даже не знаю, где можно купить, да и он довольно специфичен.
Также в начинку можно использовать курицу, обжаренную с луком или разваренную и разобранную на волокна говядину.
Можно сделать тесто дрожжевым.
Из данного количества у меня получилось 7шт.
Загрузите бесплатно!
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
Пищевая ценность на 100 г
Белки 10.68 г
Жиры 9.33 г
Углеводы 25.87 г
Калорийность 233 ккал
Вам нужно
Зелень и листовые овощи
| Укроп | п/в |
Масла, жиры
| Подсолнечное масло | 1 ст. л. |
Молочные продукты
| Творог 5-9% жирности | 100 г |
Мука, крахмал
| Мука пшеничная | 250 г |
Сахар, мёд, соль
| Соль | п/в |
Соки, воды, напитки
| Вода | 1 ст. |
Специи, пряности, добавки
| Столовый уксус | 1 ст. л. | |
| Тимьян сушеный | 1 щеп. |
Сыры
| Брынза | 150 г |
Шаги приготовления
Шаг 1
| Мука пшеничная | 250 г | |
| Подсолнечное масло | 1 ст. л. | |
| Соль | п/в | |
| Вода | 1 ст. | |
| Столовый уксус | 1 ст. л. |
Для теста смешать в тёплой воде уксус и масло. Если хотите дрожжевое тесто, то на этом этапе добавить половину пакетика дрожжей и оставить смесь на 10-15мин.
Добавить соль (учитывайте соленость сыра) и муку, замесить тесто и оставить на несколько часов, накрыв плёнкой.
Добавить соль (учитывайте соленость сыра) и муку, замесить тесто и оставить на несколько часов, накрыв плёнкой.
Шаг 2
| Брынза | 150 г | |
| Укроп | п/в | |
| Творог 5-9% жирности | 100 г | |
| Тимьян сушеный | 1 щеп. |
Для начинки сыр натереть на крупной терке, смешать с нарубленной зеленью, чабрецом и творогом.
Тесто разделить на несколько частей (у меня 7шт примерно по 50г), раскатать на припыленной мукой поверхности в круг, на одну половину выложить начинку (примерно по 30г), накрыть второй половинкой теста, защипнуть края и сформировать патилу в форму месяца. Выложить на противень, застеленный ковриком и запекать при 180С около 20мин.
Можно жарить как пирожки, можно вообще раскатать тесто в 2 круга, на один выложить всю начинку, накрыть вторым кругом и сформировать пирог.
Тесто разделить на несколько частей (у меня 7шт примерно по 50г), раскатать на припыленной мукой поверхности в круг, на одну половину выложить начинку (примерно по 30г), накрыть второй половинкой теста, защипнуть края и сформировать патилу в форму месяца. Выложить на противень, застеленный ковриком и запекать при 180С около 20мин.
Можно жарить как пирожки, можно вообще раскатать тесто в 2 круга, на один выложить всю начинку, накрыть вторым кругом и сформировать пирог.