Жареные пирожки с начинкой из зелёного горошка, сыра и зелени
| Порции | 4 |
| Время | 1 час 20 мин |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Пирожки |
| Способ | Классический |
Миф о том, что приготовление жареных пирожков с сыром и зеленью занимает много времени - это всего лишь миф. Домашние жареные пирожки с сыром и зеленью - это так вкусно, что изредка можно побаловать себя и близких этим замечательным блюдом! Дрожжевое тесто на кефире для румяных пирожков треугольничков готовится быстро, получается пластичным, поэтому без труда можно сформировать аккуратные пирожки, где тонкий слой теста удержит даже самое большое количество начинки! А начинка у пирожков с сыром и зеленью на сковороде, кстати, не простая - весенняя и оригинальная! Пюрированный зелёный горошек, твёрдый сыр, вареные яйца и зелень, просто класс! К тому же, сыр во время жарки пирожков плавится, скрепляет все ингредиенты начинки и очень интересно тянется во время укуса ещё тёплого пирожка! Попробуйте эти чудесные пирожки с сыром и зеленью, они превосходны!
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
| Горошек зеленый замороженый | 170 г |
| Петрушка | 0,3 пуч. | |
| Укроп | 0,3 пуч. |
| Подсолнечное масло | 200 мл |
| Кефир | 200 мл |
| Мука пшеничная | 290 г |
| Сахар-песок | 1 ч. л. | |
| Соль | 0,5 ч. л. | |
| Соль | п/в |
| Дрожжи сухие быстродействующие | 8 г | |
| Перец черный молотый | п/в |
| Сыр твердый | 100 г |
| Яйцо куриное | 5 шт. |
Для приготовления вкусных жареных пирожков с оригинальной весенней начинкой нам понадобятся следующие ингредиенты. Для теста: кефир, куриные яйца, пшеничная мука, дрожжи сухие, соль, сахар. Для начинки: зелёный горошек, куриные яйца, зелень (петрушка и укроп), твёрдый сыр, соль, чёрный молотый перец. Для жарки пирожков понадобится подсолнечное рафинированное масло.
| Кефир | 200 мл | |
| Сахар-песок | 1 ч. л. | |
| Дрожжи сухие быстродействующие | 8 г | |
| Яйцо куриное | 1 шт. |
Сначала приготовим тесто для пирожков. В тёплый кефир разбиваем куриное яйцо, всыпаем сахар и быстродействующие сухие дрожжи.
| Мука пшеничная | 80 г |
Перемешиваем венчиком кефир с яйцом, сахаром и дрожжами и всыпаем немного пшеничной муки.
Перемешиваем, накрываем миску полтенцем и ставим опару в тёплое место на 20 минут, чтобы дрожжи начали “работать”. Через 20 минут опара увеличилась в объёме, на поверхности стали видны множественные пузырьки, а это значит, что можно приступать к замешиванию теста.
| Мука пшеничная | 210 г | |
| Соль | 0,5 ч. л. |
Частями всыпаем в опару оставшуюся просеянную пшеничную муку и соль.
Замешиваем приятное и не слишком крутое тесто. Накрываем миску с тестом кухонным полотенцем и оставляем в тёплом месте на 20 минут.
| Яйцо куриное | 4 шт. |
Пока тесто подходит, приготовим начинку для жареных пирожков. Отвариваем вкрутую куриные яйца, очищаем их от скорлупы.
| Сыр твердый | 100 г |
Твёрдый сыр натираем на крупной тёрке.
| Горошек зеленый замороженый | 170 г |
Зелёный горошек отвариваем в не солёной воде три минуты. Сразу же перекладываем горошек в ледяную воду для сохранения цвета на 1 минуту, затем воду сливаем, а горошек пюрируем в чаше блендера, кухонного комбайна или с помощью погружного блендера.
| Укроп | 0,3 пуч. | |
| Петрушка | 0,3 пуч. |
Петрушку и укроп измельчаем.
Куриные яйца нарезаем кубиками и соединяем с сыром, горошком и зеленью.
| Соль | п/в | |
| Перец черный молотый | п/в |
Добавляем в начинку соль и чёрный молотый перец, тщательно перемешиваем.
Через 20 минут тесто обминаем и можно приступать к формовке и жарке пирожков с оригинальной начинкой.
Разделяем тесто на 12-13 кусочков. Делаем из кусочков теста лепёшки.
Помещаем на лепёшки из теста начинку, по 1-1.5 ст.л. начинки на каждый пирожок. Тесто у нас пластичное и податливое, отлично выдержит даже столько много начинки!
Защипываем края теста- у нас получатся такие пирожки-треугольнички, похожие на большие вареники.
| Подсолнечное масло | 200 мл |
В сковороде разогреваем подсолнечное рафинированное масло и выкладываем в него пирожки.
Обжариваем пирожки с трёх сторон на среднем огне, постоянно переворачивая с одного бочка на другой.
Готовые пирожки с горошком, яйцами, сыром и зеленью перекладываем в кастрюлю или миску и обжариваем следующую партию. Таким образом, из указанного в рецепте количества ингредиентов получается 13 пирожков!
Пирожки с зелёным горошком, твёрдым сыром, яйцами и зеленью получились превосходными! Тонкий слой теста, а внутри- много вкусной начинки! Объедение!
Приятного аппетита!