Жареные пирожки с горохом
| Порций | 6 |
| Время | 1 час |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Пирожки |
| Способ | Классический |
Жареные пирожки с горохом - классика советской кулинарии. Много лет назад, во времена моего детства их продавали на улице с лотка, заворачивая в серую бумажную ленту. Но, конечно, пирожки приготовленные дома намного вкуснее. Тесто у меня самое простое, можно сказать классическое. Начинку приготовить тоже просто. Нужно сварить гороховую кашу и добавить в неё жареный лук. Эти пирожки понравятся всем любителям гороха. Они универсальны и подойдут в любому первому блюду, а также к чаю или кофе.
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
| Горох сушеный | 200 г |
| Подсолнечное масло | 50 мл |
| Молоко коровье | 125 мл |
| Мука пшеничная | 450 г |
| Лук репчатый | 1 шт. |
| Сахар-песок | 1 ст. л. | |
| Соль | п/в | |
| Соль | 1 ч. л. |
| Вода | 125 мл |
| Дрожжи | 25 г | |
| Перец черный молотый | п/в |
Для приготовления жареных пирожков с горохом потребуется: молоко, вода, сахар, дрожжи свежие, подсолнечное масло, мука, горох сухой лущеный, лук репчатый, соль и перец черный молотый.
| Горох сушеный | 200 г | |
| Соль | п/в | |
| Перец черный молотый | п/в |
Приготовить начинку для пирожков. Сухой горох помыть и залить холодной водой на несколько часов или на ночь. Набухший горох выложить в кастрюлю и залить холодной водой. Поставить на огонь и довести содержимое кастрюли до кипения. Образуется много пены, её следует снять, огонь уменьшить и готовить периодически перемешивая. Когда вода начнет выкипать, то нужно её добавить и варить пока горох не станет мягким. В процессе приготовления посолить и поперчить по вкусу. После горох размять до консистенции пюре.
| Лук репчатый | 1 шт. |
Репчатый лук почистить, помыть и мелко нарезать. Выложить на сковороду с подсолнечным маслом.
Жарить лук до золотистого цвета.
Жареный лук добавить в гороховое пюре.
Перемешать жареный лук с гороховым пюре. Начинка для пирожков готова.
| Молоко коровье | 125 мл | |
| Вода | 125 мл | |
| Дрожжи | 25 г | |
| Сахар-песок | 1 ст. л. |
Приготовить тесто. В миске соединить молоко с водой. Подогреть до температуры 35-40 градусов, добавить дрожжи и сахар. Дать постоять пока дрожжи начнут пениться.
| Соль | 1 ч. л. |
Добавить 3 столовые ложки подсолнечного масла и соль.
| Мука пшеничная | 450 г |
В миску с молоком, сахаром, солью, подсолнечным маслом и дрожжами постепенно добавить просеянную муку.
Замесить эластичное, мягкое тесто. Накрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место.
Через 40-50 минут тесто увеличится в объеме.
После тесто обмять и разделить на кусочки весом 45-50 грамм.
Кусочки теста раскатать в лепешки. На середину лепешки выложить гороховую начинку.
Сформировать пирожки продолговатой формы.
| Подсолнечное масло | 50 мл |
На горячую сковороду с подсолнечным маслом выложить пирожки и обжарить с обеих сторон.
Готовые пирожки выложить в отдельную посуду. Из указанного количества ингредиентов получается 13-15 штук пирожков среднего размера.
Жареные пирожки с горохом готовы. Воздушные и вкусные. Подаем в теплом виде к первым блюдам, чаю, кофе. Приятного аппетита!