Пирожки с капустой и грибами
| Порций | 12 |
| Время | 2 часа |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Пирожки |
| Способ | Классический |
Ароматные, воздушные пирожки с капустой и грибами всегда желанный гость на нашем столе. Они хороши с любым бульоном, супом, щами или борщом. А также к чаю, кофе. Тесто самое простое, можно сказать классическое. Если замесить тесто на воде и не смазывать пирожки яйцом, то их можно есть в любой пост.
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
| Шампиньон | 200 г |
| Подсолнечное масло | 90 мл |
| Молоко коровье | 250 г |
| Мука пшеничная | 450 г |
| Капуста белокочанная | 200 г | |
| Лук репчатый | 1 шт. |
| Сахар-песок | 1 ст. л. | |
| Соль | 1 ч. л. | |
| Соль | п/в |
| Дрожжи | 25 г | |
| Перец черный молотый | п/в |
| Яйцо куриное | 1 шт. |
Для того, чтобы испечь пирожки с капустой и грибами нужно взять:молоко, дрожжи, сахар, соль, подсолнечное масло, муку, капусту белокочанную, лук репчатый, шампиньоны, яйцо, перец черный молотый.
| Молоко коровье | 250 г | |
| Дрожжи | 25 г | |
| Сахар-песок | 1 ст. л. |
Молоко подогреть до теплого. Добавить дрожжи живые(сухих потребуется 10-11 грамм) и сахар. Дать дрожжам активироваться. На это потребуется 10-15 минут.
| Подсолнечное масло | 60 мл |
Налить подсолнечное масло и перемешать.
| Соль | 1 ч. л. |
Всыпать соль.
| Мука пшеничная | 450 г |
Муку просеять и постепенно высыпать в молоко с дрожжами, сахаром и солью.
Замесить мягкое, эластичное тесто, не липнущее к рукам.
Поставить тесто в теплое место и дать ему увеличится в объеме в несколько раз.
| Лук репчатый | 1 шт. |
Приготовить начинку для пирожков. Репчатый лук почистить, помыть и мелко нарезать. Выложить на сковороду.
| Шампиньон | 200 г | |
| Подсолнечное масло | 30 мл |
Шампиньоны почистить, помыть и мелко нарезать. Добавить к луку. Накрыть сковороду крышкой и тушить лук с грибами почти до готовности, периодически перемешивая.
| Капуста белокочанная | 200 г |
Капусту тонко нарезать и добавить в сковороду к луку и грибам.
| Соль | п/в | |
| Перец черный молотый | п/в |
Тушить лук и грибы с капустой до готовности. У меня была молодая капуста и потребовалось 10 минут. Старую капусту нужно тушить дольше, поэтому кладите её сразу с луком и грибами в шаге 9. Начинку для пирожков посолить и поперчить по вкусу.
Тесто разделить на шарики весом приблизительно 50 грамм.
Каждый шарик раскатать в лепешку. На середину лепешки выложить начинку.
Сформировать пирожки и выложить их на противень.
| Яйцо куриное | 1 шт. |
Смазать пирожки яйцом и дать им постоять при комнатной температуре 20-25 минут.
Выпекать пирожки в духовке, разогретой до 170 градусов 25-30 минут до золотистого цвета. Готовые пирожки достать из духовки и накрыть сухим полотенцем. Когда они остынут, выложить их в кастрюлю и накрыть крышкой. Пирожки будут мягкими 3 дня.
Пирожки с капустой и грибами готовы. Ароматные, пышные, вкусные. Отлично подойдут к любым первым блюдам вместо хлеба, а также к чаю, кофе. Приятного аппетита!