Sunnny

вторник, 01.52

Шоколадно-мятные брауни

Name: Шоколадно-мятные брауни
Prep time: 14 min
Cook time: 1 h 10 min
Yield: 16 порций
Cuisine: Домашние рецепты
Ingredients: Шоколад темный, 70–85% какао; Сливочное масло; Сахар-песок; Яйцо куриное; Мука для тортов; Ликер мятный; Ванильный экстракт; Сахарная пудра; Молоко коровье; Сливки 35-40%; Шоколадные чипсы из темного шоколада

Порций	16
Время	1 час 10 мин
Кухня	Домашние рецепты
Категория	Пирожные
Способ	Классический

Десерт, от которого будут в восторге и ваши домочадцы, и самые притязательные гости - брауни с мятным кремом, украшенный шоколадным ганашем.

Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее

Пищевая ценность на 100 г

Белки 3,45 г

Жиры 21,81 г

Углеводы 57,24 г

Калорийность 438 ккал

и 1 нравится

26 добавили себе

Вам нужно

Алкоголь

Ликер мятный

6,5 ч. л.

Масла, жиры

Сливочное масло

165 г

Молочные продукты

	Молоко коровье	1 ст. л.
	Сливки 35-40%	3 ст. л.

Мука, крахмал

Мука для тортов

0,5 ст.

Сахар, мёд, соль

	Сахар-песок	240 г
	Сахарная пудра	240 г

Сладости, джем, варенье

	Шоколад темный, 70–85% какао	60 г
	Шоколадные чипсы из темного шоколада	120 г

Специи, пряности, добавки

Ванильный экстракт

0,5 ч. л.

Яйца

Яйцо куриное

2 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

Разогреть духовку до 175С.

Шаг 2

	Шоколад темный, 70–85% какао	60 г
	Сливочное масло	165 г
	Сахар-песок	240 г
	Яйцо куриное	2 шт.
	Мука для тортов	0,5 ст.
	Ликер мятный	6,5 ч. л.
	Ванильный экстракт	0,5 ч. л.

Брауни:
Растопить шоколад с 120 г масла на паровой бане. Отложить смесь в сторону, чтобы остыла. Взбить в миске миксера сахар с яйцами до светлой пышной массы (минимум 5 минут). Добавить шоколад, муку, 1/2 ч. ложки мятного ликера Крем де Менте и ванилин, перемешать.

Шаг 3

Выложить в стеклянную форму для выпечки, застеленную фольгой. Разровнять поверхность и выпекать 25 минут. Достать из духовки и слегка остудить.

Шаг 4

	Сахарная пудра	240 г
	Молоко коровье	1 ст. л.

Мятный слой:
Взбить 30 г. масла с сахарной пудрой, оставшимся ликером и молоком до однородной массы (около 3 минут). Выложить поверх слоя брауни. Дать постоять около 1 часа, чтобы мятный слой застыл.

Шаг 5

	Сливки 35-40%	3 ст. л.
	Шоколадные чипсы из темного шоколада	120 г

Шоколадный слой:
Налить сливки в маленькую кастрюлю, поставить на медленный огонь и довести до кипения (не кипятить). Снять с огня и добавить шоколадные чипсы. Помешивать, пока шоколад не растопится, и масса не станет однородной. Добавить оставшиеся 15 г масла, перемешать.

Шаг 6

Выложить смесь в кондитерский мешок и нанести на мятный слой. Дать застыть (около 1 часа).

Шаг 7

Приподнять за края фольги и выложить из формы. Разрезать на 16 квадратов.