ВОЗДУШНЫЕ ЭКЛЕРЫ С НАЧИНКОЙ
| Порций | 12 |
| Время | 15 мин |
| Кухня | Французская кухня |
| Категория | Пирожные |
| Способ | Классический |
заварное тесто настолько нежное, что словно облачко!
Загрузите бесплатно!
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
Пищевая ценность на 100 г
Белки 6,84 г
Жиры 10,58 г
Углеводы 23,16 г
Калорийность 215 ккал
Вам нужно
Масла, жиры
| Сливочное масло | 80 г |
Молочные продукты
| Молоко коровье | 100 г |
Мука, крахмал
| Мука пшеничная | 120 г |
Сахар, мёд, соль
| Сахарная пудра | 100 г | |
| Соль | 1 щеп. |
Соки, воды, напитки
| Вода | 100 г |
Специи, пряности, добавки
| Лимонная кислота | 0,5 ч. л. |
Яйца
| Яичный белок | 4 шт. | |
| Яйцо куриное | 4 шт. |
Шаги приготовления
Шаг 1
| Яйцо куриное | 4 шт. | |
| Мука пшеничная | 120 г | |
| Молоко коровье | 100 г | |
| Сливочное масло | 80 г | |
| Вода | 100 г |
Приготовление:
Масло растапливаем в смеси молока и воды и доводим до кипения. В закипевшую смесь добавляем муку, огонь выключаем и быстро все перемешиваем лопаткой чтобы образовался однородный комок теста. Затем в тесто добавляем по одному яйцу и взбиваем миксером, пока тесто не станет однородным. Кондитерским мешком отсаживаем полоски из заварного теста длиной около 6 см, оставляя расстояние. Выпекаем в разогретой 180 духовке 20-30 минут.
Масло растапливаем в смеси молока и воды и доводим до кипения. В закипевшую смесь добавляем муку, огонь выключаем и быстро все перемешиваем лопаткой чтобы образовался однородный комок теста. Затем в тесто добавляем по одному яйцу и взбиваем миксером, пока тесто не станет однородным. Кондитерским мешком отсаживаем полоски из заварного теста длиной около 6 см, оставляя расстояние. Выпекаем в разогретой 180 духовке 20-30 минут.
Шаг 2
| Лимонная кислота | 0,5 ч. л. | |
| Сахарная пудра | 100 г | |
| Яичный белок | 4 шт. | |
| Соль | 1 щеп. |
Взбиваю белки с солью, постепенно добавляю сахарную пудру и лимонную кислоту, доводу до пиков.
В эклерах делаю места для безе и кондитерским мешком добавляю начинку внутрь. Некоторые покрыла шоколадом.
Приятного аппетита!
В эклерах делаю места для безе и кондитерским мешком добавляю начинку внутрь. Некоторые покрыла шоколадом.
Приятного аппетита!