Бисквитные пирожные с клубникой 🍰
| Порций | 8 |
| Время | 1 час 1 мин |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Пирожные |
| Способ | Классический |
😉
Загрузите бесплатно!
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
Пищевая ценность на 100 г
Белки 3,53 г
Жиры 14,29 г
Углеводы 17,83 г
Калорийность 210 ккал
Вам нужно
Молочные продукты
| Сливки 30-33% | 300 мл |
Мука, крахмал
| Мука пшеничная | 50 г |
Сахар, мёд, соль
| Сахар-песок | 50 г | |
| Сахарная пудра | 30 г |
Фрукты, ягоды
| Клубника | 300 г |
Яйца
| Яйцо куриное | 2 шт. |
Шаги приготовления
Шаг 1
| Мука пшеничная | 50 г | |
| Яйцо куриное | 2 шт. | |
| Сахар-песок | 50 г |
Ингредиенты для бисквита
Шаг 2
| Сливки 30-33% | 300 мл | |
| Сахарная пудра | 30 г | |
| Клубника | 300 г |
Ингредиенты для начинки
Шаг 3
1. Бумагу для выпечки разрезаем на 9 квадратов, размером 15 на 15 сантиметров. Берем блюдце диаметром 12-13 сантиметров и на обратной стороне бумаги рисуем круги.
2. Делаем бисквитное тесто: яйца вбиваем в миску, начинаем взбивать миксером.
3. Постепенно добавляем сахарный песок, взбиваем до состояния, пока след от теста не будет виден в течение 10 секунд.
4. Добавляем пшеничную муку и аккуратно перемешиваем лопаткой, чтобы объем не осел.
5. На каждый лист бумаги (в центр) выкладываем по столовой ложке с горкой теста, распределяем аккуратно, не выходя за края.
6. Перекладываем листочки на противень, отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, на 6-8 минут.
7. Затем вынимаем, сразу отсоединяем бисквит от бумаги, а потом оставляем на ней же до полного остывания.
- Совет. Если с первого раза не получилось достать бисквиты вовремя, и они пересохли, ситуацию можно исправить. Переверните кружочки на другую сторону и накройте их влажным, но тщательно отжатым чистым полотенцем. Оставьте минут на 10.
8. Займемся начинкой: в миску вливаем жирные холодные сливки, всыпаем к ним сахарную пудру, взбиваем миксером до устойчивых пиков.
9. Промытые и обсушенные ягоды клубники разрезаем на две части, вдоль.
10. Взбитые сливки перекладываем в кондитерский мешок, устанавливаем насадку «звездочку» и выдавливаем полоску посередине бисквита.
11. Сверху кладем ягоды клубники и накрываем их еще одним слоем сливок.
12. Бортики поднимаем, формируем пирожное.
13. Украшаем ягодами еще и сверху. Убираем в холодильник до полного охлаждения.
2. Делаем бисквитное тесто: яйца вбиваем в миску, начинаем взбивать миксером.
3. Постепенно добавляем сахарный песок, взбиваем до состояния, пока след от теста не будет виден в течение 10 секунд.
4. Добавляем пшеничную муку и аккуратно перемешиваем лопаткой, чтобы объем не осел.
5. На каждый лист бумаги (в центр) выкладываем по столовой ложке с горкой теста, распределяем аккуратно, не выходя за края.
6. Перекладываем листочки на противень, отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, на 6-8 минут.
7. Затем вынимаем, сразу отсоединяем бисквит от бумаги, а потом оставляем на ней же до полного остывания.
- Совет. Если с первого раза не получилось достать бисквиты вовремя, и они пересохли, ситуацию можно исправить. Переверните кружочки на другую сторону и накройте их влажным, но тщательно отжатым чистым полотенцем. Оставьте минут на 10.
8. Займемся начинкой: в миску вливаем жирные холодные сливки, всыпаем к ним сахарную пудру, взбиваем миксером до устойчивых пиков.
9. Промытые и обсушенные ягоды клубники разрезаем на две части, вдоль.
10. Взбитые сливки перекладываем в кондитерский мешок, устанавливаем насадку «звездочку» и выдавливаем полоску посередине бисквита.
11. Сверху кладем ягоды клубники и накрываем их еще одним слоем сливок.
12. Бортики поднимаем, формируем пирожное.
13. Украшаем ягодами еще и сверху. Убираем в холодильник до полного охлаждения.