Брауни с лаймом
| Порций | 10 |
| Время | 40 мин |
| Кухня | Американская кухня |
| Категория | Пирожные |
| Способ | Классический |
Брауни - это один из самых популярных десертов американской и канадской кухни. Удивительно вкусный, нежный, немного тягучий, влажный внутри и с хрустящей корочкой сверху. Это гордость американской кухни. Мега шоколадный, его можно готовить с любимы ягодами и орехами, в данном случае лайм, что добавляет особую цитрусовую нотку и свежесть. И главным секретом приготовления брауни является то, что в него нужно класть много сахара и практически его не взбивать - так он делает выпечку более влажной. Нужно обязательно добавлять какао и совсем чуток разрыхлителя, взаимодействуя с которым какао окрашивается в темно-шоколадный цвет. А так же нужно брать достаточное количество муки, чтобы сформировалась упругая структура теста. Традиционно брауни подается квадратными кусочками, посыпанными сахарной пудрой. И вот вам рецепт, простой и очень вкусный, свежий и летний. Готовьте с удовольствием!
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
| Сливочное масло | 150 г |
| Мука пшеничная | 140 г | |
| Разрыхлитель | 0,5 ч. л. |
| Сахар-песок | 180 г | |
| Соль | 0,5 ч. л. |
| Шоколад темный, 60-69% какао | 1 ст. л. | |
| Шоколад темный, 70–85% какао | 150 г |
| Сок лайма | 1 шт. |
| Цедра лайма | 2 шт. |
| Яйцо куриное | 3 шт. |
Для приготовления брауни вам понадобиться: шоколад, сливочное масло, сахар, яйца, мука, соль, разрыхлитель, какао, лаймы.
| Мука пшеничная | 140 г |
Первым делом приготовим ароматную муку. Для этого в большую емкость просейте муку.
| Соль | 0,5 ч. л. | |
| Разрыхлитель | 0,5 ч. л. |
К просеянной муке добавьте щепотку соли и разрыхлителя, перемешайте.
| Сахар-песок | 100 г |
Так же к мучной смеси добавьте сахар.
| Шоколад темный, 60-69% какао | 1 ст. л. |
Так же нужно ко всей мучной смеси всыпать хорошее темное какао. Хорошенько перемешать.
| Цедра лайма | 2 шт. |
Туда же напереть цедру от двух лаймой, хорошенько перемешать и дать немного постоять и насытиться ароматом.
| Шоколад темный, 70–85% какао | 150 г |
В отдельную емкость всыпать хороший качественный с большим содержанием какао шоколад.
| Сливочное масло | 150 г |
К шоколаду выложить сливочное масло и все растопить на паровой бане (или СВЧ) до однородной консистенции, минут 5-6, аккуратненько перемешивая лопаткой, но не перегревать.
| Яйцо куриное | 3 шт. |
Отдельно вбить куриные яйца.
| Сахар-песок | 80 г |
Добавить сахар и немного взбить вилкой или венчиком.
Когда растопленный шоколад и сливочным маслом немного остынут, до комнатной температуры, влейте туда яйца.
| Сок лайма | 1 шт. |
Все хорошенько перемешайте и добавьте сок одного лайма. Перемешайте.
Только теперь всыпьте всю ароматную муку в шоколадную массу и хорошенько, тщательно перемешайте до однородной консистенции.
Форму для выпечки лучше брать прямоугольную или квадратную, смазать ее сливочным маслом и присыпать какао.
Тесто должно получится тягучее, немного вязкое, выложите его в форму и выпекайте 35-40 минут до готовности, проверяйте деревянной шпажкой.
Остывать брауни должен в форме. затем нарежьте его на порционные квадратики и подавайте.
Нежный и мега шоколадный десерт готов, подавайте его к молоку, какао или кофе. Приятного аппетита!