Капкейки с начинкой из черничного джема
| Порций | 7 |
| Время | 1 час |
| Кухня | Американская кухня |
| Категория | Пирожные |
| Способ | Классический |
Капкейки - маленькие пирожные с кремом. Причем крем может быть и внутри капкейка. Предлагаю рецепт этой выпечки с начинкой. У меня это джем из черники, который хорошо сочетается со сладкими взбитыми сливками. Нежные, воздушные капкейки выглядят очень аппетитно и могут быть украшением любого праздничного стола.
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
| Сливочное масло | 25 г |
| Сливки 30-33% | 200 мл | |
| Сметана 15% | 30 г |
| Мука пшеничная | 100 г | |
| Разрыхлитель | 0,5 ч. л. |
| Сахар-песок | 70 г | |
| Сахарная пудра | 50 г |
| Черничный джем | 50 г |
| Яйцо куриное | 2 шт. |
Для того, чтобы испечь капкейки с начинкой нужно взять: яйца, сметану, муку, сахар, сахарную пудру, масло сливочное, разрыхлитель, джем из черной смородины и сливки.
| Яйцо куриное | 2 шт. |
Яйца разбить в миску.
| Сахар-песок | 70 г |
В яйца добавить сахар.
Взбейте яйца с сахаром до пышной пены.
| Сметана 15% | 30 г |
Добавить сметану.
| Сливочное масло | 25 г |
Сливочное масло растопить и добавить в смесь яиц с сахаром.
| Мука пшеничная | 100 г | |
| Разрыхлитель | 0,5 ч. л. |
Всыпать разрыхлитель и муку.
Перемешать все ингредиенты теста. По консистенции оно должно быть, как густая сметана, однородным и гладким.
Выложить тесто в селиконовые формочки для запекания.
Выпекать капкейки в духовке, разогретой до 170 градусов 20-25 минут.
Дать капкейкам остыть и вырезать круглой выемкой отверстие в середине каждого капкейка.
| Черничный джем | 50 г |
Наполнить капкейки черничным джемом.
| Сливки 30-33% | 200 мл | |
| Сахарная пудра | 50 г |
Холодные сливки взбить с сахарной пудрой до густой стойкой пены.
С помощью кулинарного мешка украсить капкейки взбитыми сливками. Взбитые сливки я разделила на две части. В одну часть добавила сок сырой свеклы. Сливки получились двух цветов.
Нежные, воздушные капкейки с начинкой из черничного джема готовы.
Подаем капкейки с начинкой и со взбитыми сливками на десерт к чаю, кофе, молоку. Приятного аппетита!