Пицца с овощами на гриле
| Порций | 8 |
| Время | 2 часа 25 мин |
| Кухня | Итальянская кухня |
| Категория | Пицца |
| Способ | Классический |
Очень вкусная пицца с соусом песто и козьим сыром. В качестве начинки использованы овощи, приготовленные на гриле. Что может быть лучше?
Загрузите бесплатно!
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
Пищевая ценность на 100 г
Вам нужно
Зелень и листовые овощи
Масла, жиры
|
Оливковое масло | 3 ст. л. |
|
Оливковое масло | 0,3 ст. |
Мука, крахмал
Овощи свежие
|
Перец болгарский | 1 шт. |
|
Перец болгарский желтый | 1 шт. |
|
Тыква | 2 шт. |
|
Цуккини | 2 шт. |
|
Чеснок | 2 зуб. |
Орехи, семечки
Сахар, мёд, соль
Соки, воды, напитки
Специи, пряности, добавки
|
Дрожжи сухие активные | 0,5 ч. л. |
Сыры
|
Козий сыр | 110 г |
|
Моцарелла | 340 г |
|
Пармезан | 0,5 ст. |
|
Пармезан | п/в |
Шаги приготовления
Шаг 1
|
Дрожжи сухие активные | 0,5 ч. л. |
|
Вода | 0,7 ст. |
Для приготовления коржа, в первую очередь, необходимо добавить в воду активные дрожжи и дать им постоять так несколько минут.
Шаг 2
|
Мука пшеничная | 2 ст. |
|
Соль | 0,5 ч. л. |
|
Оливковое масло | 3 ст. л. |
Миксером смешайте муку и соль, затем уменьшите скорость взбивания и постепенно к муке добавляйте оливковое масло. Мешайте до тех пор, пока масло полностью не разойдется.
Шаг 3
Затем смешайте мучную массу со смесью дрожжей и воды. Мешайте тесто до получения однородной массы.
Шаг 4
Отдельную миску смажьте оливковым маслом и, сформировав из теста шарик, переложите его в эту миску и обваляйте шарик теста в масле. Затем накройте миску с тестом крышкой или пленкой и оставьте тесто на 1-2 часа.
Шаг 5
|
Базилик | 0,7 ст. |
|
Пармезан | 0,5 ст. |
|
Кедровый орех | 2 ст. л. |
|
Соль | п/в |
|
Чеснок | 2 зуб. |
Тем временем приготовьте соус песто. В блендере измельчите и смешайте до однородной массы листья базилика, тертый пармезан, кедровые орешки, соль и перец, чеснок.
Шаг 6
Когда у вас получится паста с зеленоватым оттенком, добавьте оливковое масло и продолжайте взбивать еще несколько минут.
Шаг 7
Теперь подготовьте все необходимое для начинки. Тонкими ломтиками нарежьте цукини и тыкву, затем смажьте ломтики оливковым маслом. Посыпьте их солью и перцем и обжаривайте их на гриле до тех пор, пока они не станут мягкими и не зарумянятся.
Шаг 8
|
Перец болгарский желтый | 1 шт. |
|
Перец болгарский | 1 шт. |
Затем целиком положите на гриль болгарские перцы и дождитесь, пока кожица потемнеет. Затем снимите их с гриля и сразу же переложите в полиэтиленовый пакет, плотно их закрыв. Дайте им полежать там 20 минут, затем достаньте перцы из пакета и снимите кожицу. Очистите перцы от семян, затем нарежьте их тонкой соломкой.
Шаг 9
Разогрейте духовку до температуры 250С. Решетку установите на нижний уровень в духовке.
Шаг 10
На посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто для пиццы. Раскатайте его как можно тоньше. Обильно смажьте тесто по всему периметру соусом песто. Если у вас остался соус, то можете смело поставить его в холодильник и сохранить до следующего употребления.
Шаг 11
Поверх соуса положите ломтики моцареллы, затем ломтики цукини и тыквы, перец. Отправьте пиццу на 15-18 минут в духовку, пока корж не зарумянится, а сыр не расплавится (следите за тем, чтобы сыр не сгорел).
Шаг 12
|
Козий сыр | 110 г |
|
Пармезан | п/в |
Достаньте пиццу из духовки и посыпьте ее козьим сыром. Затем украсьте листьями базилика и посыпьте тертым пармезаном. Подавайте пиццу горячей. Приятного аппетита.