піца"маргарита"
| Порций | 8 |
| Время | 45 мин |
| Кухня | Украинская кухня |
| Категория | Пицца |
| Способ | Классический |
інгредієнти для піци маргарита:
Борошно пшеничне – 300 гр.
Дріжджі сухі – 1 ч. ложка
Вода (тепла) – 150 мл
Олія оливкова – 3 ст. ложки
Помідори – 4-5 шт.
Цукор – 1 ч. ложка
Олія рослинна – 3 ст. ложки
Сир «Моцарелла» - 150-200 гр.
Свіжий базилік (або інша доступна зелень)
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
| Мука пшеничная | 1 г |
| Вода | 1 г |
| Яичный белок | 1 г | |
| Яичный желток | 1 г |
| Яичный белок | 1 г | |
| Яичный желток | 1 г | |
| Мука пшеничная | 1 г | |
| Вода | 1 г |
Готуємо тісто
Сухі дріжджі, цукор і теплу воду потрібно ретельно змішати в мисці. Щоб переконатися в надійності наших дріжджів, необхідно залишити суміш у спокої 10-15 хвилин при кімнатній температурі. Якщо дріжджі досить спритні, то по закінченні зазначеного терміну буде помітна пінка на поверхні. Це означає, що цукор припав мікроорганізмів за смаком, а вода - до вподоби. Після додаємо в суміш оливкова олія і помішуючи дерев‘яною ложкою невеликими порціями всипаємо борошно. Таким чином замішується тісто. Злегка змащуємо її оливковою олією (залишок ще знадобиться), накриваємо чистою серветкою і залишаємо доходити в теплому місці приблизно на 1 год. Отже, по закінченню часу – тісто потрібно обім’яти (ущільнити) і залишити в мисці ще на півгодини.
Створюємо основу піци
Готове тісто припорошим невеликою кількістю борошна, розкотимо з допомогою качалки в тонкий лист (близько 3-5 мм). Якщо Ви багато працювали з тестом, то зможете обійтися і без качалки. Надаємо основі піци форму кола – оптимальніше всього (Ви можете надати будь-яку іншу) і переносимо на злегка присипану борошном деко
Вміст форми
Змащуємо основу рослинним маслом рукою або харчової пензликом. На обробній дошці подрібнюємо ножем або блендером помідори до стану кашки. Альтернативний варіант – розрізати на тонкі пластинки. Моцарелла також може бути подрібнена різним способом. Хтось віддає перевагу використовувати терку, але я обходжуся без неї. Отже, не занадто тонко нарізаний сир рівномірно розподіляється по поверхні. Додаємо частина листя базиліка і кропимо залишком оливкової олії.
Випікаємо
Нагріваємо духовку до 180-200 градусів, а тим часом наша «заготівля» встигне просочитися. Коли потрібна температура досягнута – ставимо деко в духовку. І запікаємо протягом 15-20 хвилин.