Итальянская сковорода с фаршем, овощами и рисом 🥣
| Порции | 4 |
| Время | 1 час 1 мин |
| Кухня | Итальянская кухня |
| Категория | Каши |
| Способ | Классический |
😉
Загрузите бесплатно!
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
Пищевая ценность на 100 г
Белки 4,88 г
Жиры 6,27 г
Углеводы 7,6 г
Калорийность 104 ккал
Вам нужно
Бульоны
| Куриный бульон | 500 мл |
Зелень и листовые овощи
| Тимьян свежий | п/в |
Крупы
| Рис | 120 г |
Масла, жиры
| Подсолнечное масло | 4 ст. л. |
Мясо
| Говяжий фарш | 175 г | |
| Свиной фарш | 175 г |
Овощи свежие
| Лук красный | 1 шт. | |
| Перец болгарский | 1 шт. | |
| Помидоры (томат) | 2 шт. | |
| Сельдерей | 1 шт. | |
| Чеснок | 1 зуб. |
Сахар, мёд, соль
| Сахар-песок | 1 ч. л. |
Соки, воды, напитки
| Томатный сок | 100 мл |
Соусы
| Томатная паста | 2 ст. л. |
Шаги приготовления
Шаг 1
| Говяжий фарш | 175 г | |
| Свиной фарш | 175 г | |
| Перец болгарский | 1 шт. | |
| Лук красный | 1 шт. | |
| Чеснок | 1 зуб. | |
| Подсолнечное масло | 4 ст. л. | |
| Помидоры (томат) | 2 шт. | |
| Томатная паста | 2 ст. л. | |
| Томатный сок | 100 мл | |
| Куриный бульон | 500 мл | |
| Рис | 120 г | |
| Сельдерей | 1 шт. | |
| Сахар-песок | 1 ч. л. | |
| Тимьян свежий | п/в |
😉
Шаг 2
Стебель (и листики) сельдерея нарезать очень тонко.
Шаг 3
Нарезать кубиком болгарский перец
Шаг 4
Нарезать мелким кубиком очищенные сладкий лук и чеснок.
Шаг 5
Сковороду хорошо! нагреть. Влить масло и подождать его нагрева.
Шаг 6
Чтобы фарш в блюде получился "прожаренными крупинками", его следует выкладывать в подогретое масло небольшими щепотками по всей поверхности и не спешить, ждать, пока он припечётся снизу
Шаг 7
Затем аккуратно отодвинуть в сторону "схватившийся фарш" и продолжать выкладывать остальной. Подождать, пока он "схватится", а после этого можно помешивать всю порцию и жарить до румяности фарша (ок. 10-12 мин.), помешивая.
Шаг 8
В поджаренный фарш добавить подготовленные лук и чеснок, жарить быстро, до мягкости лука, помешивая, 1-2 мин.
Шаг 9
Добавить перец и сельдерей, тушить всё вместе ок. 5 мин., помешивая.
Шаг 10
В это время довести до кипения бульон (у меня - куриный).
200 мл бульона добавить к овощам, перемешать
200 мл бульона добавить к овощам, перемешать
Шаг 11
Оставшиеся 300 мл довести отдельно в кастрюльке до кипения и добавить рис. Варить до готовности риса.
Шаг 12
В сковороду, вслед за бульоном, добавить томаты, нарезанные небольшими кусочками, томатную пасту.
Шаг 13
... добавить в сковороду пассерованные томаты или томатный сок. Для равновесия кислоты добавить сахар.
Шаг 14
Приправить морской солью с прованскими травами и смесью перцев
Шаг 15
Добавить тимьян (у меня - свежий, листья с 4 вет.). Перемешать, накрыть крышкой и дать протомиться на маленьком огне 5 -10 мин.
Шаг 16
В конце добавить в сковороду рис и перемешать.
Подавать тут же, украсив зеленью петрушки.
Подавать тут же, украсив зеленью петрушки.