Менемен
| Порция | 1 |
| Время | 20 мин |
| Кухня | Турецкая кухня |
| Категория | Каши |
| Способ | Классический |
Завтрак 🍳. В менемене яйца взбивают и перемешивают с соусом, как в омлете. Также менемен имеет простой соус с акцентом на свежие овощи, а специи используются умеренно, обычно только красный перец.
Загрузите бесплатно!
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
Пищевая ценность на 100 г
Белки 4,23 г
Жиры 3,61 г
Углеводы 11,68 г
Калорийность 94 ккал
Вам нужно
Зелень и листовые овощи
| Петрушка | 5 стеб. | |
| Укроп | 5 стеб. |
Масла, жиры
| Оливковое масло | 2 ст. л. |
Овощи свежие
| Лук зеленый | 5 стеб. | |
| Перец болгарский | 1 шт. | |
| Помидоры (томат) | 3 шт. | |
| Чеснок | 2 зуб. |
Сахар, мёд, соль
| Соль | п/в |
Специи, пряности, добавки
| Перец красный острый молотый | п/в | |
| Перец черный молотый | п/в |
Хлеб, сухари, готовое тесто и выпечка
| Зерновой хлеб | 1 шт. |
Чай, кофе, какао
| Чай черный | 1 ст. |
Яйца
| Яйцо куриное | 2 шт. |
Шаги приготовления
Шаг 1
| Помидоры (томат) | 3 шт. | |
| Перец болгарский | 1 шт. | |
| Лук зеленый | 5 стеб. | |
| Чеснок | 2 зуб. |
Подготовка овощей: нарезать перец средними кусочками, лук нарезать полукольцами, чеснок мелко нарезать, помидоры можно измельчить в блендере или натереть на тёрке.
Шаг 2
| Оливковое масло | 2 ст. л. | |
| Соль | п/в | |
| Перец черный молотый | п/в | |
| Перец красный острый молотый | п/в |
Обжарка: разогреть масло в сковороде, обжарить перец 2 минуты, добавить лук и чеснок, жарить ещё 1-2 минуты, добавить измельчённые помидоры, посолить, поперчить, перемешать. Тушить под крышкой 2-3 минуты.
Шаг 3
| Яйцо куриное | 2 шт. |
Добавление яиц: посолив и поперчив, взбить яйца в миске и влить в сковороду к овощам. Постоянно помешивая, готовить 4-5 минут до полного схватывания яиц.
Шаг 4
| Зерновой хлеб | 1 шт. | |
| Петрушка | 5 стеб. | |
| Укроп | 5 стеб. | |
| Чай черный | 1 ст. |
В блюдо также часто добавляют: белый рассольный сыр - брынзу, грибы, баклажаны, мясные изделия (суджук-вяленая колбаса или бастурма - вяленое мясо, приготовленный фарш из говядины или баранины) за пару минут до готовности.
Для более насыщенного вкуса добавляют ещё специи по вкусу, часто это: орегано, тимьян, мята.
Менемен подать горячим прямо в сковороде, посыпав зеленью и вместе с хлебом. Так как блюдо традиционно едят без столовых приборов, макая хлеб в соус или зачерпывая небольшими порциями с помощью лепешки. Можно дополнить чашечкой чая для полного погружения в турецкую традицию завтрака. Всё!🤍
Для более насыщенного вкуса добавляют ещё специи по вкусу, часто это: орегано, тимьян, мята.
Менемен подать горячим прямо в сковороде, посыпав зеленью и вместе с хлебом. Так как блюдо традиционно едят без столовых приборов, макая хлеб в соус или зачерпывая небольшими порциями с помощью лепешки. Можно дополнить чашечкой чая для полного погружения в турецкую традицию завтрака. Всё!🤍