Ризотто на красном вине
| Порции | 4 |
| Время | 40 мин |
| Кухня | Итальянская кухня |
| Категория | Каши |
| Способ | Классический |
Сногшибательный вариант ризотто!
Загрузите бесплатно!
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
Пищевая ценность на 100 г
Белки 1,71 г
Жиры 3,16 г
Углеводы 11,69 г
Калорийность 90 ккал
Вам нужно
Алкоголь
| Вино красное сухое (столовое) | 210 мл |
Бульоны
| Куриный бульон | 1 л |
Крупы
| Рис Арборио | 230 г |
Масла, жиры
| Сливочное масло | 45 г |
Овощи свежие
| Лук зеленый | 1 пуч. | |
| Лук-шалот | 2 шт. | |
| Чеснок | 2 зуб. |
Сахар, мёд, соль
| Соль | п/в |
Сыры
| Маскарпоне | 30 г |
Фрукты, ягоды
| Лимон | 1 шт. |
Шаги приготовления
Шаг 1
| Сливочное масло | 45 г | |
| Лук-шалот | 2 шт. | |
| Чеснок | 2 зуб. | |
| Рис Арборио | 230 г |
На среднем огне разогреваем масло на сковороде. Добавляем лук-шалот и чеснок, помешивая, обжариваем 3 минуты. Добавляем рис и обжариваем немного.
Шаг 2
| Вино красное сухое (столовое) | 210 мл | |
| Куриный бульон | 1 л |
Продолжаем готовить рис, добавляем вино. Когда оно испарится, вливаем куриный бульон понемногу, постоянно помешивая.
Шаг 3
| Маскарпоне | 30 г | |
| Лук зеленый | 1 пуч. | |
| Лимон | 1 шт. |
Когда и бульон испарится, снимаем рис с огня. Добавляем сыр маскарпоне, зелень, лимонный сок и лимонную цедру.
Шаг 4
| Соль | п/в |
Солим по вкусу, даем пару минут ризотто остыть и подаем на стол)