Салат из квашеной капусты
| Порции | 4 |
| Время | 10 мин |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Салаты |
| Способ | Классический |
Бледную и внешне мало привлекательную квашеную капусту дополняем яркими красками, свежестью, остротой и винным ароматом. В таком виде салат преображается, уместен среди разносолов и холодных закусок на праздничном столе. Для приготовления подойдет как домашняя, так и покупная квашеная капуста.
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
| Петрушка | 10 г | |
| Укроп | 10 г |
| Лук репчатый | 30 г | |
| Перец болгарский | 100 г |
| Сахар-песок | 1 ст. л. |
| Вяленые помидоры в масле | 50 г | |
| Капуста квашеная | 400 г | |
| Огурцы солёные | 50 г |
| Винный уксус | 30 мл |
Для салата понадобятся квашеная капуста, репчатый лук, укроп и петрушка, вяленые помидоры, сладкий перец, винный уксус, сахар, соленые огурцы.
| Капуста квашеная | 400 г |
Если квашеная капуста готовилась без моркови, добавьте сырой оранжевый корнеплод для яркости закуски. Опускаем порцию капусты в глубокую миску.
| Сахар-песок | 1 ст. л. |
Всыпаем немного сахара, перемешиваем и даем настояться пока занимается нарезкой других овощей и зелени.
| Укроп | 10 г |
Моем и обсушиваем свежую зелень. Отрезав жесткие стебли, мелко рубим душистый укроп.
| Петрушка | 10 г |
Следом добавляем измельченную ароматную петрушку.
| Лук репчатый | 30 г |
Для остроты почти прозрачными перьями или полукольцами шинкуем репчатый лук.
| Перец болгарский | 100 г |
Длинной соломкой нарезаем сладкий перец и лучше — яркого цвета, мясистый сортов.
| Вяленые помидоры в масле | 50 г |
Небольшими фрагментами делим вяленые томаты и вместе с маслом (примерно 2 ст. л.), в котором находились помидоры отправляем в миску.
| Огурцы солёные | 50 г |
Один крупный или два-три мелких соленых огурца шинкуем максимально тонкими, гибкими пластинами. Перед этим отжимаем рассол.
| Винный уксус | 30 мл |
Закончив с нарезкой, вливаем винный уксус. Дозировку можно регулировать по вкусу.
Хорошенько перемешиваем все слои.
Хрустящий салат из квашеной капусты уместен и для новогоднего стола — под рюмку горячительного, к мясу и горячим блюдам.
До подачи овощной микс держим в холодном месте (на полке холодильника).
В будни подаем салат из квашеной капусты со вторыми блюдами — приятного аппетита!