Салат со стейком и овощами
| Порции | 4 |
| Время | 2 часа 15 мин |
| Кухня | Мексиканская кухня |
| Категория | Салаты |
| Способ | Классический |
Мексиканский салат с маринованным и обжаренным на гриле стейком, зеленью, помидорами, авокадо и тыквенными семечками, заправленный лаймовым соусом с зеленым луком, кинзой и кайенским перцем.
Загрузите бесплатно!
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
Пищевая ценность на 100 г
Вам нужно
Зелень и листовые овощи
Масла, жиры
Мясо
Овощи свежие
|
Лук зеленый | 3 шт. |
|
Лук репчатый | 1 шт. |
|
Перец халапеньо | 1 шт. |
|
Помидоры (томат) | 3 шт. |
|
Чеснок | 3 зуб. |
Орехи, семечки
|
Семечки тыквенные | 0,5 ст. |
Сахар, мёд, соль
Соки, воды, напитки
Специи, пряности, добавки
|
Кинза (семена) | 20 г |
|
Перец кайенский (чили) молотый | 1 ч. л. |
|
Перец красный острый молотый | 1 ст. л. |
|
Перец красный острый хлопьями | 1 ст. л. |
|
Перец черный молотый | 1 ч. л. |
|
Тмин | 1 ст. л. |
Фрукты, ягоды
Шаги приготовления
Шаг 1
|
Говяжий стейк | 500 г |
|
Соль | 1 ч. л. |
|
Перец черный молотый | 1 ч. л. |
Посыпать стейк с обеих сторон солью и перцем.
Шаг 2
|
Оливковое масло | 80 мл |
|
Перец красный острый хлопьями | 1 ст. л. |
|
Тмин | 1 ст. л. |
|
Перец красный острый молотый | 1 ст. л. |
|
Перец халапеньо | 1 шт. |
|
Лук репчатый | 1 шт. |
|
Чеснок | 3 зуб. |
Маринад:
Смешать оливковое масло с хлопьями красного перца, тмином, порошком чили, перцем халапеньо, луком и чесноком и выложить в закрывающийся пакет.
Шаг 3
Разрезать стейк на 4 равные части и положить в пакет с маринадом. Закрыть и мариновать мясо около 2 часов в холодильнике (через 1 час перевернуть пакет).
Шаг 4
|
Сок лайма | 60 мл |
|
Оливковое масло | 80 мл |
|
Лук зеленый | 3 шт. |
|
Кинза (семена) | 20 г |
|
Перец кайенский (чили) молотый | 1 ч. л. |
Соус:
Выжать в большую миску сок лайма. Помешивая, медленно влить оливковое масло. Добавить нарезанный зеленый лук, кинзу, кайенский перец, щепотку соли и перца. Перемешать и отложить в сторону.
Шаг 5
Обжарить стейк на гриле прямым методом по 2-3 минуты с каждой стороны. Затем жарить косвенным методом еще по 2-3 минуты с каждой стороны, до готовности.
Шаг 6
Положить стейк на тарелку, дать постоять 10 минут, затем разрезать.
Шаг 7
Положить зелень в небольшую миску, залить соусом и перемешать.
Шаг 8
|
Помидоры (томат) | 3 шт. |
|
Авокадо | 1 шт. |
|
Семечки тыквенные | 0,5 ст. |
Выложить зелень на тарелку, положить сверху нарезанные помидоры, авокадо, стейк и посыпать жареными тыквенными семечками.