Салат из сладкого картофеля
| Порции | 2 |
| Время | 45 мин |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Салаты |
| Способ | Классический |
Салат из запеченного сладкого картофеля с сладким перцем, халапеньо, чесноком и консервированной фасолью, заправленный оливковым маслом.
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
| Оливковое масло | 2 ст. л. |
| Картофель | 1 шт. | |
| Лук репчатый | 0,5 шт. | |
| Перец болгарский | 0,5 шт. | |
| Перец халапеньо | 0,5 шт. | |
| Чеснок | 1 зуб. |
| Мёд | п/в | |
| Соль | п/в |
| Фасоль консервированная | 240 г |
| Кинза (семена) | 50 г | |
| Перец черный молотый | п/в |
| Лимон | 1 шт. |
Разогреть духовку до 200С.
| Картофель | 1 шт. | |
| Перец болгарский | 0,5 шт. | |
| Перец халапеньо | 0,5 шт. | |
| Лук репчатый | 0,5 шт. | |
| Чеснок | 1 зуб. |
Очистить сладкий картофель и нарезать кубиками. Мелко нарезать красный перец, халапеньо и лук, измельчить чеснок.
| Оливковое масло | 2 ст. л. |
Выложить на большой противень сладкий картофель, халапеньо, красный перец и чеснок. Побрызгать 1 ст. ложкой оливкового масла, перемешать и разровнять одним слоем.
| Соль | п/в | |
| Перец черный молотый | п/в |
Посыпать солью и черным перцем.
Запекать в духовке, периодически перемешивая, 30-40 минут, пока сладкий картофель немного не размягчится и не начнет подрумяниваться.
Достать из духовки и отложить в сторону на противне.
| Фасоль консервированная | 240 г | |
| Кинза (семена) | 50 г | |
| Лимон | 1 шт. |
Смешать в небольшой миске лук с цедрой лимона (или лайма), фасолью и свежей кинзой.
Добавить картофельную смесь и полить оставшимся маслом.
Приправить солью и перцем.
| Мёд | п/в |
Можно добавить несколько капель меда.
Подавать салат теплым или охлажденным до комнатной температуры, или остудить в холодильнике.