Салат из кускуса со свеклой
| Порции | 4 |
| Время | 50 мин |
| Кухня | Еврейская кухня |
| Категория | Салаты |
| Способ | Классический |
Вкусный и полезный салат из кускуса с печеной красной свеклой, козьим сыром и свежей зеленью, заправленный винным уксусом и специями. Можно подавать с мясом на гриле.
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
| Орегано свежий | 50 г | |
| Тимьян свежий | 30 г |
| Кускус | 1.3 ст. |
| Оливковое масло | 2 ст. л. |
| Свекла | 6 шт. | |
| Чеснок | 1 зуб. |
| Соль морская | 1 ч. л. |
| Вода | 1.7 ст. |
| Винный уксус красный | 1 ст. л. | |
| Перец черный молотый | п/в |
| Козий сыр | 120 г |
Разогреть духовку до 210С.
| Свекла | 6 шт. |
Очистить свеклу от кожицы, обрезать хвостики и нарезать каждую на 6-8 долек.
| Оливковое масло | 2 ст. л. | |
| Соль морская | 1 ч. л. |
Положить свеклу на противень, побрызгать 1 ст. ложкой масла и посыпать 1/2 ч. ложки морской соли.
Запекать в духовке около 30 минут, чтобы размягчилась (через 15 минут перемешать).
Достать свеклу из духовки и дать остыть до комнатной температуры.
Пока свекла печется, нужно приготовить кускус.
| Кускус | 1.3 ст. |
Нагреть 1 ст. ложку масла в кастрюле на среднем огне и положить в него сухой кускус. Обжаривать около 5 минут, периодически помешивая, пока не подрумянится.
| Чеснок | 1 зуб. | |
| Вода | 1.7 ст. |
Добавить измельченный чеснок, оставшуюся морскую соль, залить кипятком и перемешать.
Довести до кипения, убавить огонь и варить на медленном около 15 минут, пока вся вода не впитается.
Аккуратно разрыхлить кускус деревянными палочками (зубочистками), выложить в миску и дать остыть.
Смешать остывший кускус со свеклой.
| Козий сыр | 120 г | |
| Орегано свежий | 50 г | |
| Тимьян свежий | 30 г |
Добавить козий сыр и свежую зелень.
| Винный уксус красный | 1 ст. л. | |
| Перец черный молотый | п/в |
Приправить по вкусу уксусом, солью и черным перцем.