Слоеный салат «Мимоза»
Порций | 10 |
Время | 2 часа |
Кухня | Домашние рецепты |
Категория | Салаты |
Способ | Классический |
Этот салат очень прост и очень многообразен. Как появился оригинальный рецепт, доподлинно неизвестно, но в любом рецепте имеется три обязательных ингредиента: рыба, лук и майонез, и еще один почти обязательный — отварные яйца. Качеству этих продуктов надо уделять самое большое внимание.
Рыба может быть консервированной, горячего копчения и даже отварная. Ключевая ее характеристика — нежность, и поэтому самый лучший выбор (по крайней мере, консервов) — сайра. Майонез подходит, в принципе, любой, однако злоупотреблять им не стоит. Смазывать слои салата майонезом надо очень тонким слоем, чтобы чувствовался вкус других ингредиентов.
Покупая яйца, старайтесь, чтобы у них были как можно более яркие желтки — чтобы салат в самом деле напоминал букет мимозы. Кроме того, важно помнить, что луковый слой надо обязательно укладывать поверх рыбного.
Рыба может быть консервированной, горячего копчения и даже отварная. Ключевая ее характеристика — нежность, и поэтому самый лучший выбор (по крайней мере, консервов) — сайра. Майонез подходит, в принципе, любой, однако злоупотреблять им не стоит. Смазывать слои салата майонезом надо очень тонким слоем, чтобы чувствовался вкус других ингредиентов.
Покупая яйца, старайтесь, чтобы у них были как можно более яркие желтки — чтобы салат в самом деле напоминал букет мимозы. Кроме того, важно помнить, что луковый слой надо обязательно укладывать поверх рыбного.
Загрузите бесплатно!
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
Пищевая ценность на 100 г
Белки 4,2 г
Жиры 6,62 г
Углеводы 11,8 г
Калорийность 122 ккал
Вам нужно
Зелень и листовые овощи
Укроп | 1 пуч. |
Овощи свежие
Картофель | 5 шт. | |
Лук зеленый | 1 пуч. | |
Морковь | 5 шт. |
Рыба и морепродукты
Сайра консервированная | 300 г |
Сахар, мёд, соль
Соль | п/в |
Соки, воды, напитки
Лимонный сок | 1 ст. л. |
Соусы
Майонез | 250 г |
Фрукты, ягоды
Яблоко | 1 шт. |
Яйца
Яйцо куриное | 5 шт. |
Шаги приготовления
Шаг 1
Яйцо куриное | 5 шт. | |
Картофель | 5 шт. | |
Морковь | 5 шт. | |
Яблоко | 1 шт. | |
Лук зеленый | 1 пуч. | |
Укроп | 1 пуч. |
Отварить морковь и картофель и яйца (вкрутую). Остудить и очистить, яйца разделить на белки и желтки. Очистить яблоко от кожуры, порезать на куски (для терки). Зелень помыть и мелко порезать.
Шаг 2
Сайра консервированная | 300 г | |
Майонез | 250 г | |
Лимонный сок | 1 ст. л. | |
Соль | п/в |
Для дальнейшего процесса удобно использовать разъемную форму для торта на блюде. Первым слоем нужно потереть половину картофеля (например, 3 из 5 шт). Немного посолить и накрыть тонкой майонезной сеточкой. Далее — натереть половину моркови. Посолить, смазать майонезом. Далее — рыбу, предварительно удалив из консервов косточки и размяв вилкой. Сбрызнуть лимонным соком, смазать майонезом, присыпать луком и укропом.
Повторить слой картофеля и моркови (не забывая про соль и майонез). Натереть яблоко, смазать майонезом.
Слой белков (обязательно на мелкой терке), майонез и слой желтков. Желтки должны быть не натерты, а раскрошены, и обязательно лежать верхним слоем, чтобы их было видно.
Повторить слой картофеля и моркови (не забывая про соль и майонез). Натереть яблоко, смазать майонезом.
Слой белков (обязательно на мелкой терке), майонез и слой желтков. Желтки должны быть не натерты, а раскрошены, и обязательно лежать верхним слоем, чтобы их было видно.
Шаг 3
Салат можно накрыть пищевой плёнкой и убрать в холодильник на 2 — 3 часа. Перед подачей снять форму (кольцо) и оставить минут на 15 при комнатной температуре.