Салат из свеклы с рукколой
| Порции | 4 |
| Время | 55 мин |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Салаты |
| Способ | Классический |
Простой летний салат из печеной желтой свеклы со свежей рукколой, политый соусом из майонеза с чесноком и зеленым луком.
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
| Руккола | 150 г |
| Оливковое масло | 2 ст. л. |
| Йогурт | 240 мл |
| Лук зеленый | 60 г | |
| Свекла | 3 шт. | |
| Чеснок | 1 зуб. |
| Соль | 0.5 ч. л. | |
| Соль | 1 щеп. |
| Винный уксус белый | 60 мл |
| Свекла | 3 шт. | |
| Оливковое масло | 2 ст. л. | |
| Соль | 0.5 ч. л. |
Положить желтую свеклу на большой противень, застеленный фольгой. Полить оливковым маслом и посыпать крупной солью.
Запекать в духовке около 45 минут, пока не размягчится.
Достать и остудить до комнатной температуры.
Очистить остывшую свеклу от кожуры. Тонко нарезать кружками толщиной 5-6 мм.
| Лук зеленый | 60 г | |
| Чеснок | 1 зуб. |
Соус:
Мелко нарезать зеленый лук, измельчить чеснок.
| Йогурт | 240 мл | |
| Винный уксус белый | 60 мл | |
| Соль | 1 щеп. |
Смешать в кухонном комбайне или блендере йогурт с чесноком, уксусом, зеленым луком и крупной солью. Взбить, чтобы все хорошо перемешалось.
| Руккола | 150 г |
Положить на сервировочное блюдо рукколу сплошным слоем.
Сверху положить желтую свеклу и полить соусом. Подавать немедленно.