Оливье с консервированным тунцом и домашним майонезом

Name: Оливье с консервированным тунцом и домашним майонезом
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Yield: 3 порции
Cuisine: Домашние рецепты
Ingredients: Соль; Сахар-песок; Лимонный сок; Горчица; Подсолнечное масло; Яйцо куриное; Картофель; Морковь; Огурцы солёные; Соль; Тунец, консерва в масле; Горох консервированный; Петрушка; Лук зеленый

Порции	3
Время	50 мин
Кухня	Домашние рецепты
Категория	Салаты
Способ	Классический

Оливье - это главное блюдо на новогоднем столе. Помимо классического рецепта есть еще сотни различных вариаций. Я предлагаю приготовить оливье с консервированным тунцом и домашним майонезом. Вкусно и вполне необычно!

КОРОТКИЙ ВИДЕО-РЕЦЕПТ - https://youtu.be/3FR1uklf7l4

Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее

Пищевая ценность на 100 г

Белки 4,12 г

Жиры 16,98 г

Углеводы 7,12 г

Калорийность 195 ккал

7 добавили себе

Вам нужно

Зелень и листовые овощи

Петрушка

п/в

Масла, жиры

Подсолнечное масло

150 мл

Овощи свежие

	Картофель	200 г
	Лук зеленый	п/в
	Морковь	100 г

Рыба и морепродукты

Тунец, консерва в масле

1 шт.

Сахар, мёд, соль

	Сахар-песок	0,5 ч. л.
	Соль	0,2 ч. л.
	Соль	п/в

Соки, воды, напитки

Лимонный сок

1 ст. л.

Соления, овощные консервы и полуфабрикаты

	Горох консервированный	150 г
	Огурцы солёные	100 г

Соусы

Горчица

1 ч. л.

Яйца

Яйцо куриное

4 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

	Соль	0,2 ч. л.
	Сахар-песок	0,5 ч. л.
	Лимонный сок	1 ст. л.
	Горчица	1 ч. л.
	Подсолнечное масло	150 мл
	Яйцо куриное	1 шт.

КОРОТКИЙ ВИДЕО-РЕЦЕПТ - https://youtu.be/3FR1uklf7l4

Первым делом приготовим домашний майонез.
В пиале смешиваем соль, сахар и лимонный сок.
В чашу блендера выливаем подсолнечное рафинированное масло.
Туда же добавляем соль, сахар, лимонный сок и горчицу.
Вбиваем куриное яйцо. Важно, чтобы желток остался целым.
Погружаем блендер так, чтобы он накрыл желток и не поднимая его, взбиваем 5-10 секунд.
После этого взбиваем еще секунд 20 двигая блендер вверх-вниз.
Майонез готов, убираем его в холодильник и приступаем к приготовлению оливье.

Шаг 2

	Картофель	200 г
	Морковь	100 г
	Яйцо куриное	3 шт.
	Огурцы солёные	100 г
	Соль	п/в

Количество ингредиентов указано на три порции!
Картофель и морковь будем варить очищенными и нарезанными на небольшие кубики.
Во-первых, это проще, во-вторых, меньше шанс переварить их.
Кастрюлю с водой ставим на плиту, высыпаем морковь и картофель и варим до готовности.
И, конечно же, не забываем посолить!
Параллельно овощам отвариваем куриные яйца, чистим их и нарезаем кубиками.
Соленый огурец так же нарезаем небольшими кубиками.
Отваренные картофель и морковь вынимаем из воды и остужаем.

Шаг 3

	Тунец, консерва в масле	1 шт.
	Горох консервированный	150 г
	Петрушка	п/в
	Лук зеленый	п/в

Для формирования салата необходимо специальное кулинарное кольцо.
Если у вас такого нет, то желательно прикупить.
Но если такой возможности нет, можно сделать самодельное из обычной пластиковой бутылки.
Оно, конечно, не особо удобное, но воспользоваться разок-другой можно.
Начинаем формировать салат.
Первым слоем выкладываем картофель.
Второй слой - морковь.
Смазываем майонезом. Количество майонеза определяйте самостоятельно. Хотите пожирнее - добавляйте побольше. И наоборот.
Третьим слоем выкладываем соленые огурцы.
Следом насыпаем яйца.
Пятый слой - консервированный тунец.
Важный момент: если тунец у вас кусочками - необходимо их размять вилкой, предварительно слив масло или сок из банки.
У меня он уже измельченный.
И последний слой - консервированный горошек.
Сверху смазываем еще раз майонезом.
Убираем формовочное кольцо.
Украшаем салат небольшим количеством зеленого лука, горошка и несколькими веточками укропа.