Салат с куриной печенью, белой фасолью и яйцом пашот 🥗
| Порции | 4 |
| Время | 58 мин |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Салаты |
| Способ | Классический |
😉
Загрузите бесплатно!
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
Пищевая ценность на 100 г
Белки 6,22 г
Жиры 10,92 г
Углеводы 4,11 г
Калорийность 138 ккал
Вам нужно
Зелень и листовые овощи
| Розмарин | 1 стеб. | |
| Руккола | 50 г | |
| Салат-латук | 1,2 пуч. |
Масла, жиры
| Оливковое масло | 80 мл | |
| Сливочное масло | 30 г |
Овощи свежие
| Лук репчатый | 1 шт. | |
| Помидоры черри | 20 шт. | |
| Чеснок | 1 зуб. |
Соки, воды, напитки
| Апельсиновый сок | 40 мл |
Соления, овощные консервы и полуфабрикаты
| Фасоль консервированная | 100 г |
Специи, пряности, добавки
| Винный уксус | 10 мл |
Субпродукты
| Печень куриная | 200 г |
Яйца
| Яйцо куриное | 4 шт. |
Шаги приготовления
Шаг 1
| Печень куриная | 200 г | |
| Руккола | 50 г | |
| Салат-латук | 1,2 пуч. | |
| Помидоры черри | 20 шт. | |
| Розмарин | 1 стеб. | |
| Лук репчатый | 1 шт. | |
| Чеснок | 1 зуб. | |
| Яйцо куриное | 4 шт. | |
| Апельсиновый сок | 40 мл | |
| Фасоль консервированная | 100 г | |
| Оливковое масло | 80 мл | |
| Сливочное масло | 30 г | |
| Винный уксус | 10 мл |
1. Яйцо пашот: в кастрюле довести до кипения воду, добавить столовый уксус, закрутить глубокую воронку и аккуратно ввести яйцо. Проварить на медленном огне 1,5 минуты и достать шумовкой на салфетку. Посолить и поперчить.
2. В сковороде нагреть смесь сливочного и оливкового масла. Обжарить лук и чеснок до прозрачности, добавить куриную печень и обжарить ее до золотистой корочки. Влить малиновый уксус и добавить розмарин. Тушить печень в течении 3–4 минут. Приправить солью и перцем, когда выключен огонь. Оставить печень в сковороде до подачи.
3. Пока жарится печень, приготовить заправку: в емкость влить апельсиновый сок, 50 мл оливкового масла, добавить щепотку тростникового сахара и перец. Взбить все венчиком.
4. В большой миске смешать листья салатов, нарезанные черри и фасоль (предварительно слив жидкость). Выложить салат в центр тарелки, сверху положить яйцо пашот, а рядом выложить печень.
2. В сковороде нагреть смесь сливочного и оливкового масла. Обжарить лук и чеснок до прозрачности, добавить куриную печень и обжарить ее до золотистой корочки. Влить малиновый уксус и добавить розмарин. Тушить печень в течении 3–4 минут. Приправить солью и перцем, когда выключен огонь. Оставить печень в сковороде до подачи.
3. Пока жарится печень, приготовить заправку: в емкость влить апельсиновый сок, 50 мл оливкового масла, добавить щепотку тростникового сахара и перец. Взбить все венчиком.
4. В большой миске смешать листья салатов, нарезанные черри и фасоль (предварительно слив жидкость). Выложить салат в центр тарелки, сверху положить яйцо пашот, а рядом выложить печень.