Винегрет с кальмарами и рубленым яйцом
| Порций | 6 |
| Время | 40 мин |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Салаты |
| Способ | Классический |
Яркий, полезный и всеми любимый винегрет можно приготовить не только в классическом варианте (из одних овощей)! Тому доказательство- представленные на сайте рецепты популярного зимнего салата с ветчиной, грибами, сельдью. Хочу предложить ещё один отличный вариант винегрета- с добавлением отваренного кальмара и рубленых яиц! Получается такой салат не только пёстрым и вкусным, а ещё и пикантным и сытным, идеально подходит как гарнир к рыбным блюдам, также его можно подавать и как самостоятельное блюдо! Перед подачей винегрет с кальмарами и вареными яйцами должен обязательно настояться, а украсить его можно по своему вкусу!
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
| Подсолнечное масло | 3 ст. л. |
| Картофель | 3 шт. | |
| Лук фиолетовый | 0,3 гол. | |
| Морковь | 1 шт. | |
| Свекла | 1 шт. |
| Кальмар | 1 шт. |
| Соль | п/в |
| Капуста квашеная | 1 ст. | |
| Огурцы солёные | 1 шт. |
| Перец черный молотый | п/в | |
| Столовый уксус | 2 ч. л. |
| Яйцо куриное | 2 шт. |
Для приготовления необычного винегрета нам понадобятся следующие ингредиенты: свёкла, картофель, квашенная капуста, лук (репчатый или фиолетовый), морковь, солёные огурцы, куриные яйца, очищенная тушка кальмара, масло подсолнечное не рафинированное, уксус столовый 6%, соль и чёрный молотый перец по вкусу.
| Картофель | 3 шт. | |
| Морковь | 1 шт. |
Заранее отвариваем картофель “в мундирах”, куриные яйца вкрутую, свёклу и морковь до готовности. Картофель и морковь можно отваривать в одной посуде, а вот свёклу и куриные яйца отдельно друг от друга и остальных ингредиентов. Тушку кальмара также отвариваем в кипящей подсоленной воде около четырёх минут, не больше! Оставляем и овощи, и яйца, и кальмара остывать.
Затем очищаем картофель, свёклу, яйца и морковь.
Морковь и картофель нарезаем мелкими кубиками.
| Лук фиолетовый | 0,3 гол. | |
| Огурцы солёные | 1 шт. |
Очищенный лук нарезаем очень мелкими кубиками, а солёный огурец кубиками чуть покрупнее.
| Кальмар | 1 шт. |
Остывшее филе кальмара также нарезаем кубиками.
| Яйцо куриное | 2 шт. |
Яйца измельчаем ножом (мелко рубим).
| Свекла | 1 шт. | |
| Подсолнечное масло | 1,5 ст. л. |
Свёклу нарезаем аккуратными кубиками и смешиваем в глубокой миске с небольшим количеством растительного масла, приготовленного для заправки винегрета. Таким образом, тонкая плёнка масла, покрывающая кубики свёклы, не даст этому овощу окрашивать остальные ингредиенты и винегрет не будет иметь один сливающийся цвет.
| Капуста квашеная | 1 ст. |
Добавляем к свёкле нарезанные картофель, морковь, лук, огурец и отжатую от рассола квашеную капусту.
Также к этим ингредиентам добавляем нарезанное филе кальмара и рубленые яйца.
| Подсолнечное масло | 1,5 ст. л. | |
| Столовый уксус | 2 ч. л. | |
| Соль | п/в | |
| Перец черный молотый | п/в |
Вливаем смешанные для заправки растительное не рафинированное масло со столовым уксусом, добавляем соль (если соли, содержащейся в капусте и огурце будет не достаточно) и чёрный молотый перец по вкусу.
Перемешиваем винегрет и даём ему настояться в течении как минимум одного часа.
Винегрет с кальмарами и рубленым яйцом подаём к столу, украсив по своему желанию, в качестве закуски, салата или гарнира к рыбным блюдам!
Винегрет с кальмарами и рубленым яйцом получается очень вкусным!
Приятного аппетита!