Салат с куриной печенью и апельсинами.
| Порции | 4 |
| Время | 35 мин |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Салаты |
| Способ | Классический |
Необычный салат из куриной печени, с грибами и апельсинами, в пикантной заправке. Этот салат готовят в одном из ресторанов нашего города, и он покоряет всех буквально с первого кусочка!
Загрузите бесплатно!
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
Пищевая ценность на 100 г
Белки 7,84 г
Жиры 10,51 г
Углеводы 4,1 г
Калорийность 140 ккал
Вам нужно
Грибы
| Шампиньон | 200 г |
Зелень и листовые овощи
| Салат айсберг | 100 г |
Масла, жиры
| Масло виноградных косточек | 20 г | |
| Подсолнечное масло | 5 ст. л. | |
| Сливочное масло | 20 г |
Сахар, мёд, соль
| Мёд | 1 ч. л. |
Соусы
| Соевый соус | 1 ст. л. |
Специи, пряности, добавки
| Дижонская горчица | 0,5 ч. л. |
Субпродукты
| Печень куриная | 400 г |
Фрукты, ягоды
| Апельсин | 1 шт. |
Шаги приготовления
Шаг 1
| Печень куриная | 400 г | |
| Апельсин | 1 шт. | |
| Салат айсберг | 100 г | |
| Масло виноградных косточек | 20 г | |
| Дижонская горчица | 0,5 ч. л. | |
| Мёд | 1 ч. л. | |
| Соевый соус | 1 ст. л. | |
| Подсолнечное масло | 5 ст. л. | |
| Шампиньон | 200 г | |
| Сливочное масло | 20 г |
Куриную печень промыть под проточной водой, удалить пленки и порезать некрупно на 2-3 кусочка.
Листья айсберга помыть, обсушить и порвать руками на крупные кусочки. Шампиньоны помыть, обсушить салфеткой, затем нарезать пластинами толщиной 5-6 мм. Т Апельсины чистим, тщательно удаляя все остатки белой части шкурки и режем крупными кусочками. Ну вот, подготовку продуктов закончили.
Теперь нужно обжарить шампиньоны на смеси растительного и сливочного масла - на сильном огне, буквально 5 минут.
Шампиньоны после обжаривания выложить на бумажные полотенца или салфетки, чтобы стекли остатки масла. Жарим куриную печень, также на сильном огне, до готовности, около 10 минут. Во время жарки - посолите по вкусу. Печень готова, перекладываем ее в другую посуду и на соке, оставшемся от приготовления печени, ВНИМАНИЕ! жарим апельсины. Именно жарим, и именно апельсины. Недолго, секунд 30-60, чтобы кусочки апельсина впитали в себя вкуснейший печеночный сок (если жидкости после жарки печени осталось мало, то капните чуточку масла на сковородку.
Всё, быстренько "пожарили" и немедленно перекладываем из сковородки. Ну вот, собственно, и все - осталось салат собрать воедино. Смешиваем соевый соус, горчицу, масло и мёд, поливаем заправкой салат, аккуратно перемешиваем.
Приятного аппетита !!!
Листья айсберга помыть, обсушить и порвать руками на крупные кусочки. Шампиньоны помыть, обсушить салфеткой, затем нарезать пластинами толщиной 5-6 мм. Т Апельсины чистим, тщательно удаляя все остатки белой части шкурки и режем крупными кусочками. Ну вот, подготовку продуктов закончили.
Теперь нужно обжарить шампиньоны на смеси растительного и сливочного масла - на сильном огне, буквально 5 минут.
Шампиньоны после обжаривания выложить на бумажные полотенца или салфетки, чтобы стекли остатки масла. Жарим куриную печень, также на сильном огне, до готовности, около 10 минут. Во время жарки - посолите по вкусу. Печень готова, перекладываем ее в другую посуду и на соке, оставшемся от приготовления печени, ВНИМАНИЕ! жарим апельсины. Именно жарим, и именно апельсины. Недолго, секунд 30-60, чтобы кусочки апельсина впитали в себя вкуснейший печеночный сок (если жидкости после жарки печени осталось мало, то капните чуточку масла на сковородку.
Всё, быстренько "пожарили" и немедленно перекладываем из сковородки. Ну вот, собственно, и все - осталось салат собрать воедино. Смешиваем соевый соус, горчицу, масло и мёд, поливаем заправкой салат, аккуратно перемешиваем.
Приятного аппетита !!!