Салат с говяжьим языком и сливочно-ореховым соусом 🥗
| Порций | 5 |
| Время | 1 час 1 мин |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Салаты |
| Способ | Классический |
😉
Загрузите бесплатно!
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
Пищевая ценность на 100 г
Белки 10,41 г
Жиры 18,68 г
Углеводы 4,34 г
Калорийность 222 ккал
Вам нужно
Зелень и листовые овощи
| Руккола | 80 г |
Масла, жиры
| Оливковое масло | п/в |
Молочные продукты
| Сливки 20-22% | 100 мл |
Овощи свежие
| Помидоры черри | 150 г |
Орехи, семечки
| Грецкий орех | 50 г |
Субпродукты
| Язык говяжий | 150 г |
Сыры
| Пармезан | 75 г |
Шаги приготовления
Шаг 1
| Язык говяжий | 150 г | |
| Руккола | 80 г | |
| Помидоры черри | 150 г | |
| Сливки 20-22% | 100 мл | |
| Пармезан | 75 г | |
| Грецкий орех | 50 г | |
| Оливковое масло | п/в |
Отварите говяжий язык.
Положите язык в холодную воду и вскипятите, варите в течение 10 минут, далее воду слейте, а язык помойте.
Залейте язык чистой питьевой водой, добавьте очищенные овощи-морковь, 1\4 корня сельдерея, лук, а также лавровый лист и черный перец.
Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до чуть ниже среднего и варите 2 часа.
За полчаса до приготовления добавьте соль.
Остудите язык прямо в кастрюле.
Когда язык полностью остынет очистите его от кожи.
Нарежьте необходимый кусок тонкими полосками.
Положите язык в холодную воду и вскипятите, варите в течение 10 минут, далее воду слейте, а язык помойте.
Залейте язык чистой питьевой водой, добавьте очищенные овощи-морковь, 1\4 корня сельдерея, лук, а также лавровый лист и черный перец.
Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до чуть ниже среднего и варите 2 часа.
За полчаса до приготовления добавьте соль.
Остудите язык прямо в кастрюле.
Когда язык полностью остынет очистите его от кожи.
Нарежьте необходимый кусок тонкими полосками.
Шаг 2
Помойте руколу и черри, затем высушите их с помощью бумажного полотенца.
Грецкий орех обжарьте на сухой сковороде.
В кухонном измельчите взбейте обжаренные грецкие орехи, сливки и пармезан до состояния соуса.
Добавьте соль или соевый соус.
Если вам кажется, что соус слишком густой, можете добавить еще немного сливок.
Грецкий орех обжарьте на сухой сковороде.
В кухонном измельчите взбейте обжаренные грецкие орехи, сливки и пармезан до состояния соуса.
Добавьте соль или соевый соус.
Если вам кажется, что соус слишком густой, можете добавить еще немного сливок.
Шаг 3
В небольшой миске смешайте соус с руколой.
Выложите порционно в две тарелки: горстку руколы с соусом, помидоры черри и говяжий язык.
Сверху посыпьте пармезаном и сбрызните оливковым маслом.
Выложите порционно в две тарелки: горстку руколы с соусом, помидоры черри и говяжий язык.
Сверху посыпьте пармезаном и сбрызните оливковым маслом.