Салат Оливье (рецепт 1939 года)

Name: Салат Оливье (рецепт 1939 года)
Prep time: 24 min
Cook time: 2 h
Yield: 6 порций
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Яйцо перепелиное; Куриный бульон; Желатин; Майонез; Перепел; Икра красная; Язык говяжий; Каперсы; Картофель; Огурец; Салат-латук; Креветки

Порций	6
Время	2 часа
Кухня	Русская кухня
Категория	Салаты
Способ	Классический

Вас удивит набор продуктов, но именно эта версия рецепта, была приведена в кулинарной книге 1939 года

Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее

Пищевая ценность на 100 г

Белки 4,75 г

Жиры 3,82 г

Углеводы 8,74 г

Калорийность 86 ккал

и 2 нравится

66 добавили себе

Вам нужно

Бульоны

Куриный бульон

1 ст.

Зелень и листовые овощи

Салат-латук

1 шт.

Овощи свежие

	Каперсы	2 ст. л.
	Картофель	5 шт.
	Огурец	5 шт.

Птица

Перепел

3 шт.

Рыба и морепродукты

	Икра красная	100 г
	Креветки	100 г

Соусы

Майонез

100 мл

Специи, пряности, добавки

Желатин

4 г

Субпродукты

Язык говяжий

1 шт.

Яйца

Яйцо перепелиное

5 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

	Яйцо перепелиное	5 шт.
	Куриный бульон	1 ст.
	Желатин	4 г
	Майонез	100 мл
	Перепел	3 шт.
	Икра красная	100 г
	Язык говяжий	1 шт.
	Каперсы	2 ст. л.
	Картофель	5 шт.
	Огурец	5 шт.
	Салат-латук	1 шт.
	Креветки	100 г

запечь перепелок в духовке.остудить и нарезать. Язык и картофель отварить и нарезать. Далее огурцы. Каперсы порубить. Форму выстелить пищевой пленкой. Желатин залить холодным бульоном и оставить на 10-15 мин. После прогреть до растворения желатина и перелить в форму. Остудить

Шаг 2

Далее достать желе из формы и порезать кубиками. Все порезанные ингредиенты переложить в миску, заправить майонезом. Можно украсить сверху листьями салата, икрой, креветками, яйцами. Я сделала салат в форме рождественского венка и все это запихнула во внутрь. Украсила сверху укропом.