Салат из печеных баклажанов с моцареллой Unagrande

Name: Салат из печеных баклажанов с моцареллой Unagrande
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Итальянская кухня
Ingredients: Моцарелла; Баклажан; Помидоры (томат); Перец болгарский; Базилик; Бекон; Винный уксус белый; Оливковое масло; Соль; Перец душистый

Порции	4
Время	50 мин
Кухня	Итальянская кухня
Категория	Салаты
Способ	Классический

Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее

Пищевая ценность на 100 г

Белки 7,72 г

Жиры 22,77 г

Углеводы 3,09 г

Калорийность 248 ккал

и 5 нравится

85 добавили себе

Вам нужно

Зелень и листовые овощи

Базилик

3 шт.

Масла, жиры

Оливковое масло

8 ст. л.

Мясо

Бекон

4 шт.

Овощи свежие

	Баклажан	4 шт.
	Перец болгарский	2 шт.
	Помидоры (томат)	200 г

Сахар, мёд, соль

Соль

п/в

Специи, пряности, добавки

	Винный уксус белый	3 ст. л.
	Перец душистый	п/в

Сыры

Моцарелла

250 г

Шаги приготовления

Шаг 1

	Моцарелла	250 г
	Баклажан	4 шт.
	Помидоры (томат)	200 г
	Перец болгарский	2 шт.
	Базилик	3 шт.
	Бекон	4 шт.
	Винный уксус белый	3 ст. л.
	Оливковое масло	8 ст. л.
	Соль	п/в
	Перец душистый	п/в

Баклажаны разрежьте вдоль пополам. Мякоть каждой половинки надрежьте крест-накрест, так чтобы получился рисунок в виде решетки. Старайтесь резать не очень глубоко, чтобы не повредить кожицу. Обильно посолите и оставьте на 10 минут, чтобы вышла горечь. Затем промойте холодной проточной водой, слегка посолите, полейте половиной оливкового масла и уложите на застеленный пергаментом противень. Добавьте сладкие перцы и уберите в разогретую до 220 °С духовку на 25 минут.
Печеные перцы очистите от кожицы и семян, мякоть нарежьте крупными кусочками. Также крупно нарежьте помидоры. На хорошо разогретой сухой сковороде-гриль или обычной сковороде обжарьте ломтики бекона до хруста и разрежьте поперек на 3-4 части. Остудите.
Шарики моцареллы смешайте с печеным перцем, помидорами, беконом и измельченным базиликом (оставьте пару листиков для украшения). Посолите, поперчите, полейте оставшимся оливковым маслом и белым винным уксусом, перемешайте и выложите на половинки печеных баклажанов. Подавайте, украсив листиками базилика.