Салат Шапка мономаха
| Порций | 6 |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Салаты |
| Способ | Классический |
Еще один декоративный салат - Шапка мономаха, из мяса, яиц, свеклы, моркови, орехов и картофеля с майонезом, украшенный измельченными орехами и зернышками граната и увенчанный короной из яичного белка с гранатовыми зернышками.
Не забывайте каждый слой смазывать майонезом.
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
| Петрушка | 30 г |
| Говяжья вырезка | 300 г |
| Картофель | 4 шт. | |
| Морковь | 1 шт. | |
| Свекла | 1 шт. | |
| Чеснок | 3 зуб. |
| Грецкий орех | 80 г |
| Соль | п/в |
| Майонез | п/в |
| Перец черный молотый | п/в |
| Сыр твердый | 150 г |
| Гранат | 1 шт. |
| Яйцо куриное | 4 шт. |
| Говяжья вырезка | 300 г |
Отварить говяжье (или свиное) филе и охладить. Нарезать мясо соломкой или разделить на волокна.
| Свекла | 1 шт. | |
| Картофель | 4 шт. | |
| Яйцо куриное | 4 шт. |
Отварить свеклу, картофель и яйца. Охладить и очистить, картофель и свеклу натереть на терке (по-отдельности).
Отложить одно яйцо в сторону, отделить яичные белки остальных яиц от желтков и тоже натереть в разные емкости.
| Морковь | 1 шт. |
Почистить морковь и натереть на терке.
| Чеснок | 3 зуб. | |
| Грецкий орех | 80 г | |
| Сыр твердый | 150 г | |
| Петрушка | 30 г |
Измельчить чеснок, мелко нарезать орехи, натереть на терке сыр.
Мелко нарезать зелень.
| Майонез | п/в |
Ингредиенты готовы, можно начать укладывать салат. Каждый слой салата следует смазывать майонезом, прежде чем укладывать на него следующий.
| Соль | п/в | |
| Перец черный молотый | п/в |
Выложить на большое круглое блюдо сплошным слоем половину картофеля. Посыпать солью и перцем, смазать майонезом.
Следующий слой - тертая свекла, половина чеснока и немного орехов. Выкладывать продукты равномерно по всему слою. Смазать майонезом.
Посыпать сыром и нанести тонкий слой майонеза.
Выложить 1/2 мяса, слегка посолить и поперчить, смазать майонезом.
Посыпать мелко нарезанной зеленью, немного майонеза.
Следующим слоем выложить желтки, посыпать солью и перцем, смазать майонезом.
Посыпать тертой морковью, оставшимся чесноком. Немного соли и перца, майонез.
Следующий слой - орехи и сыр, майонез.
Сверху выложить остальное мясо, соль, перец, орехи и зелень. Смазать майонезом.
Смешать оставшийся картофель с майонезом и выложить сверху.
Смочить руки и придать форму шапки. Нанести на салат по всей поверхности майонез.
Посыпать края шапки белком и орехами.
| Гранат | 1 шт. |
Выложить по поверхности шапки зернышки граната, как на рисунке.
Обернуть салат полиэтиленовой пленкой и поставить на пару часов в холодильник.
Срезать верхушку оставшегося вареного яйца, вынуть желток и обрезать белок зигзагообразно, имитируя корону.
Достать салат из холодильника, снять пленку. Положить корону на верхушку шапки, насыпать в нее зернышки граната - и можно подавать.