Салат из запеченных овощей
| Порций | 6 |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Салаты |
| Способ | Классический |
Запеченные баклажаны, помидоры и сладкий перец, мелко нарезанная зелень и измельченный чеснок. Вкуснейший салат, попробуйте - не пожалеете!
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
| Петрушка | п/в |
| Оливковое масло | 3 ст. л. |
| Баклажан | 2 шт. | |
| Перец болгарский | 2 шт. | |
| Помидоры (томат) | 3 шт. | |
| Чеснок | 3 зуб. |
| Соль | п/в |
| Лимонный сок | 2 ст. л. |
| Перец черный молотый | п/в |
Разогреть духовку до 240С.
Накрыть лист для выпечки пергаментом.
| Помидоры (томат) | 3 шт. | |
| Перец болгарский | 2 шт. | |
| Баклажан | 2 шт. | |
| Петрушка | п/в | |
| Чеснок | 3 зуб. |
Помыть помидоры, перец, баклажаны, зелень и чеснок.
Баклажаны наколоть вилкой в 3-4 местах (чтобы не лопнули) и положить на лист для выпечки.
Поставить в духовку на 25-30 минут.
Достать лист для выпечки, уложить на него также помидоры и перец и вернуть в духовку. Продолжать запекать еще 20-25 минут (пока овощи не размягчатся).
Достать лист для выпечки из духовки и натянуть на него пищевую пленку. Оставить постоять 15-20 минут.
Почистить овощи и нарезать кубиками.
Мелко нарезать зелень, измельчить чеснок.
Положить в большую миску баклажаны, перец, зелень и чеснок.
| Соль | п/в | |
| Перец черный молотый | п/в | |
| Лимонный сок | 2 ст. л. | |
| Оливковое масло | 3 ст. л. |
Добавить соль, перец, лимонный сок и масло, тщательно перемешать.
Поставить миску с салатом в холодильник на 1-1.5 часа.
Достать из холодильника, выложить в салатницу, украсить зеленью и подавать.