Салат с уткой, карамелизированной грушей
| Порции | 2 |
| Время | 2 часа 30 мин |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Салаты |
| Способ | Классический |
Сытный, сочный, красивый и очень вкусный
Загрузите бесплатно!
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
Пищевая ценность на 100 г
Белки 7,05 г
Жиры 9,19 г
Углеводы 17,99 г
Калорийность 177 ккал
Вам нужно
Зелень и листовые овощи
| Базилик | 0,5 пуч. | |
| Кресс-салат | 1 пуч. | |
| Руккола | 1 пуч. |
Масла, жиры
| Масло грецкого ореха | 20 мл |
Птица
| Утиное бедро | 2 шт. |
Сахар, мёд, соль
| Сахар коричневый | 30 г | |
| Соль морская | 1 щеп. |
Сладости, джем, варенье
| Малиновое варенье | 30 г |
Соки, воды, напитки
| Сок лайма | 20 мл |
Специи, пряности, добавки
| Имбирь молотый | 1 щеп. |
Сыры
| Горгондзола | 120 г |
Фрукты, ягоды
| Груша | 1 шт. |
Шаги приготовления
Шаг 1
| Утиное бедро | 2 шт. | |
| Груша | 1 шт. | |
| Сахар коричневый | 30 г | |
| Кресс-салат | 1 пуч. | |
| Руккола | 1 пуч. | |
| Базилик | 0,5 пуч. | |
| Горгондзола | 120 г | |
| Малиновое варенье | 30 г | |
| Соль морская | 1 щеп. | |
| Имбирь молотый | 1 щеп. | |
| Сок лайма | 20 мл | |
| Масло грецкого ореха | 20 мл |
Для малиново-имбирного соуса:
30 г малинового варенья,
щепотка морской соли,
щепотка имбирного порошка,
20 мл лаймового сока,
20 мл масла грецкого ореха
Описание способа приготовления
Очистить мясо утки от костей и вручную разобрать на небольшие ломтики.
Для приготовления малиново-имбирногосоуса смешать в одной посудине малиновое варенье с солью, перцем, лаймовым соком, имбирным порошком и оливковым маслом.
Грушу очистить от корочки и разрезать на четвертинки. Удалить у каждой из них сердцевины и порезать на более тонкие ломтики.
На сухую керамическую сковороду высыпать коричневый сахар и поставить на большой огонь. Подождать пока сахар расплавиться и обжарить в нем ломтики груши. Когда мякоть груши сменит свой цвет на легкий янтарный, ее можно снимать со сковороды.
Дно двух салатных тарелок устелить тщательно промытой смесью кресс салата, рукколы и базилика. Сверху выложить мякоть утки, карамелизированную грушу, кубики сыра горгонзола и заправить все малиново-имбирным соусом.
Приятного аппетита!
30 г малинового варенья,
щепотка морской соли,
щепотка имбирного порошка,
20 мл лаймового сока,
20 мл масла грецкого ореха
Описание способа приготовления
Очистить мясо утки от костей и вручную разобрать на небольшие ломтики.
Для приготовления малиново-имбирногосоуса смешать в одной посудине малиновое варенье с солью, перцем, лаймовым соком, имбирным порошком и оливковым маслом.
Грушу очистить от корочки и разрезать на четвертинки. Удалить у каждой из них сердцевины и порезать на более тонкие ломтики.
На сухую керамическую сковороду высыпать коричневый сахар и поставить на большой огонь. Подождать пока сахар расплавиться и обжарить в нем ломтики груши. Когда мякоть груши сменит свой цвет на легкий янтарный, ее можно снимать со сковороды.
Дно двух салатных тарелок устелить тщательно промытой смесью кресс салата, рукколы и базилика. Сверху выложить мякоть утки, карамелизированную грушу, кубики сыра горгонзола и заправить все малиново-имбирным соусом.
Приятного аппетита!