"Russian salad" или сочный Винегрет из печёных овощей
| Порций | 6 |
| Время | 1 час |
| Кухня | Русская кухня |
| Категория | Салаты |
| Способ | Классический |
Мне всегда было интересно, ну почему заграницей наш винегрет всегда называют "русским салатом" или "Russian salad", и, наконец, догадалась - да потому что он красный! А все красное всегда ассоциируется с русским... Что ж, самое время вспомнить про нашего красного русского знакомого и приготовить его на свой манер. Друзья! Я ,пожалуй, поделюсь своими правилами приготовления этого роскошного салата! Люблю этот салат за его пользу, демократичность и возможность поэкспериментировать. В винегрет , кроме традиционных овощей, можно добавлять и квашеную капусту, и фасоль, и батат. А заправлять можно и подсолнечными маслом, и лимонным соком, и соевым соусом, и сметаной, и майонезом. Можно добавить измельчённый чеснок и зелень. Видите, сколько вариантов! Я предлагаю свой.
Загрузите бесплатно!
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
Пищевая ценность на 100 г
Белки 1,49 г
Жиры 0,98 г
Углеводы 11,25 г
Калорийность 57 ккал
Вам нужно
Масла, жиры
| Подсолнечное масло | 2 ст. л. |
Овощи свежие
| Картофель | 3 шт. | |
| Лук зеленый | 1 пуч. | |
| Морковь | 3 шт. | |
| Огурец | 2 шт. | |
| Свекла | 3 шт. |
Сахар, мёд, соль
| Сахар-песок | 0,3 ч. л. |
Соления, овощные консервы и полуфабрикаты
| Горох консервированный | 3 ст. л. | |
| Огурцы солёные | 3 шт. |
Соусы
| Огуречно-укропный рассол | 50 г |
Специи, пряности, добавки
| Перец черный молотый | п/в |
Фрукты, ягоды
| Яблоко | 1 шт. |
Шаги приготовления
Шаг 1
| Свекла | 3 шт. | |
| Морковь | 3 шт. | |
| Картофель | 3 шт. | |
| Лук зеленый | 1 пуч. | |
| Огурец | 2 шт. | |
| Огурцы солёные | 3 шт. | |
| Огуречно-укропный рассол | 50 г | |
| Яблоко | 1 шт. | |
| Горох консервированный | 3 ст. л. | |
| Подсолнечное масло | 2 ст. л. | |
| Сахар-песок | 0,3 ч. л. | |
| Перец черный молотый | п/в |
Нам понадобятся овощи: свёкла, морковь, картофель, огурец, зелёный лук, так же яблоко.
Шаг 2
Ну и конечно же соленые огурцы... Вместе с рассолом. Это будет нашей заправкой.
Шаг 3
В винегрете по моим правилам овощи не вареные, а печёные. При запекании сохраняются вкус, цвет и консистенция наших овощей, и благодаря этому винегрет становится полезнее, насыщеннее и красивее, я бы сказала, презентабельнее...Поэтому вооружимся фольгой, обмажем каждую морковку, свеклу и картофелину оливковым маслом...
Шаг 4
Завернем хорошенько в фольгу и выложим на противень. А противень отправим в разогретую до 190С духовку на 45-60 минут, в зависимости от размера наших овощей. Когда овощи остынут, очистим их от кожи.
Шаг 5
И покрошим мелким кубиком.
Шаг 6
Очистим соленые огурчики от кожи, и так же покрошим в мелкий кубик.
Шаг 7
А следом и яблоко, и свежий огурчик. Их тоже необходимо будет освободить от кожи. Далее идёт зелёный лучок. Туда же пару ложек зеленого горошка, чуть было про него не забыла! Благо, что он постоянно "проживает" в моем холодильнике. Ну, вот и все! А заправка необходима перед подачей. Для этого я смешиваю две столовые ложки ароматного подсолнечного масла, треть чайной ложки сахара , несколько столовых ложек огуречного рассола и черный молотый перец. Хорошенько перемешать и заправить винегрет. С такой запивкой он получается сочным и ароматным. Соли в винегрет я не добавляю. Приятного всем аппетита!