Капуста по-корейски
| Порции | 4 |
| Время | 40 мин |
| Кухня | Корейская кухня |
| Категория | Салаты |
| Способ | Классический |
Эта капуста по-корейски, или кимчи, знакома многим. Острая, пряная, с дразнящим аппетит ароматом чеснока и красного перца – это потрясающее блюдо понравится и вам.
Подать такую закуску можно как к привычному мясу, рыбе или гарнирам, так и в качестве самостоятельного блюда.
Рецептов и вариантов исполнения кимчи существует множество. Сегодня мы хотим познакомить вас с нашим любимым.
Подать такую закуску можно как к привычному мясу, рыбе или гарнирам, так и в качестве самостоятельного блюда.
Рецептов и вариантов исполнения кимчи существует множество. Сегодня мы хотим познакомить вас с нашим любимым.
Загрузите бесплатно!
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
Пищевая ценность на 100 г
Белки 1,05 г
Жиры 0,19 г
Углеводы 5,36 г
Калорийность 24 ккал
Вам нужно
Зелень и листовые овощи
| Пекинская капуста | 1 шт. |
Овощи свежие
| Перец болгарский оранжевый | 2 шт. | |
| Перец красный острый | 2 шт. | |
| Чеснок | 6 зуб. |
Сахар, мёд, соль
| Соль | 110 г |
Специи, пряности, добавки
| Кориандр молотый | 0,5 ч. л. |
Шаги приготовления
Шаг 1
| Пекинская капуста | 1 шт. | |
| Соль | 110 г | |
| Перец болгарский оранжевый | 2 шт. | |
| Перец красный острый | 2 шт. | |
| Чеснок | 6 зуб. | |
| Кориандр молотый | 0,5 ч. л. |
Что нужно:
(на 4 порции)
1 пекинская капуста
100 г поваренной соли
вода
Маринад:
2 болгарских перца
1–2 острого красного перца
2 ст.л. соли
5–6 зубчиков чеснока
0,5 ч.л. молотого кориандра
Как приготовить капусту по-корейски:
1. Вскипятить воду (ее нужно ровно столько, чтобы только покрывала капусту), добавить соль и перемешать до растворения кристаллов соли.
2. Капусту промыть под проточной холодной водой и положить в кастрюлю с очень горячей соленой водой. Уложить сверху пресс и оставить на двое суток при комнатной температуре.
3. Когда капуста будет готова – сделать маринад: весь перец (острый красный перец и болгарский) и чеснок измельчить (можете использовать терку, мясорубку, блендер). Добавить соль и кориандр.
4. Капусту достать из кастрюли, промыть под холодной проточной водой и установить в емкость, в которой планируете мариновать капусту. Начиная с крайних листков, раздвинуть все листки в разные стороны.
Тщательно налить маринад на все листья (от центра к краям).
6. Уложить капусту в подходящий контейнер. Если остался маринад, залить им капусту. Уложить сверху пресс и убрать в теплое место на 5 суток.
7. Через 5 дней достать, нарезать крупными квадратами и подавать.
8. Капуста по-корейски готова!
Приятного аппетита!!!
(на 4 порции)
1 пекинская капуста
100 г поваренной соли
вода
Маринад:
2 болгарских перца
1–2 острого красного перца
2 ст.л. соли
5–6 зубчиков чеснока
0,5 ч.л. молотого кориандра
Как приготовить капусту по-корейски:
1. Вскипятить воду (ее нужно ровно столько, чтобы только покрывала капусту), добавить соль и перемешать до растворения кристаллов соли.
2. Капусту промыть под проточной холодной водой и положить в кастрюлю с очень горячей соленой водой. Уложить сверху пресс и оставить на двое суток при комнатной температуре.
3. Когда капуста будет готова – сделать маринад: весь перец (острый красный перец и болгарский) и чеснок измельчить (можете использовать терку, мясорубку, блендер). Добавить соль и кориандр.
4. Капусту достать из кастрюли, промыть под холодной проточной водой и установить в емкость, в которой планируете мариновать капусту. Начиная с крайних листков, раздвинуть все листки в разные стороны.
Тщательно налить маринад на все листья (от центра к краям).
6. Уложить капусту в подходящий контейнер. Если остался маринад, залить им капусту. Уложить сверху пресс и убрать в теплое место на 5 суток.
7. Через 5 дней достать, нарезать крупными квадратами и подавать.
8. Капуста по-корейски готова!
Приятного аппетита!!!