Вкусное ароматное сливочное масло
| Порций | 6 |
| Время | 15 мин |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Бутерброды |
| Способ | Классический |
Я с детства люблю сливочное масло. Я могу просто кусок замороженного масла скушать. Но как и все я не доверяю магазинам. И ароматные зелёные, помидоры, селедочные масляные смеси предпочитаю делать сама. Сдесь только базовые готовые рецепты. Но базовый рецепт, как чёрное платье, даёт простор для фантазии. Будьте внимательны эксперементируя с острыми продуктами. Тем более осторожно угощайте других.
Загрузите бесплатно!
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
Пищевая ценность на 100 г
Белки 4,36 г
Жиры 59,93 г
Углеводы 1,23 г
Калорийность 550 ккал
Вам нужно
Зелень и листовые овощи
| Петрушка | п/в | |
| Укроп | п/в | |
| Укроп | 20 г |
Масла, жиры
| Сливочное масло | 500 г |
Молочные продукты
| Творог | 1 ст. л. |
Овощи свежие
| Лук зеленый | п/в |
Рыба и морепродукты
| Лосось | 50 г | |
| Сельдь | 30 г |
Сахар, мёд, соль
| Соль | п/в |
Соки, воды, напитки
| Лимонный сок | п/в |
Соусы
| Горчица | п/в | |
| Горчица русская | п/в | |
| Томатная паста | 2 ст. л. |
Специи, пряности, добавки
| Перец черный молотый | п/в | |
| Хрен | п/в |
Яйца
| Яйцо куриное | 1 шт. |
Шаги приготовления
Шаг 1
| Сливочное масло | 100 г | |
| Укроп | п/в | |
| Петрушка | п/в | |
| Лимонный сок | п/в | |
| Соль | п/в |
Зелень подойдёт любая. Я люблю смешивать укроп с петрушкой. Лучше взять 50 г зелени на 100г масла.
Масло должно быть мягким
Зелень необходимо обварить кипятком, не варить, просто обдать кипячёной водой. Остудить, обсудить её полотенцем, мелко порубить, смешать с маслом заправить соком одного лимона или уксусной кислотой (яблочный, виноградный... Не эсенсыя). Уксусную кислоту лучше взять 1 чайную ложку.
Все можно кушать. Мажем на хлебушек и наслаждаемся.
Масло должно быть мягким
Зелень необходимо обварить кипятком, не варить, просто обдать кипячёной водой. Остудить, обсудить её полотенцем, мелко порубить, смешать с маслом заправить соком одного лимона или уксусной кислотой (яблочный, виноградный... Не эсенсыя). Уксусную кислоту лучше взять 1 чайную ложку.
Все можно кушать. Мажем на хлебушек и наслаждаемся.
Шаг 2
| Сливочное масло | 100 г | |
| Сельдь | 30 г | |
| Горчица | п/в | |
| Лук зеленый | п/в |
Необходимо селёдку разделась на филе. Нам нужно 30г филе селёдки. Из филе мы сделаем пасту. Тут смотрите сами если удобно блендер ом, пожалуйста. Готовую селёдочную смесь соединить с мягким маслом горчицой или зелёным луком. Горчицу используете аккуратно, не перебей ей вкус сельди в масле. Зелёный лук тоже немного возьмите. Я не ложу и то, и то.
Приятного аппетита.
Приятного аппетита.
Шаг 3
| Лосось | 50 г | |
| Лимонный сок | п/в | |
| Сливочное масло | 100 г |
Делаем то же самое, что и в предыщем шаге, кроме горчицы и зелёного лука. Они тут просто ни к чему.
30-50 г лосося ( я беру солёный) протереть через сито или перебить блендером. Готовую лососевую пасту смешать с размягченым маслом. Заправить лимоным соком и кислотой( 1 чайную ложку)
Также можно использовать кильку, из понадобится 5-6 штук. Также сделать пасту.
В заправках из рыбы можно также использовать икру, но не используйте лососевую, я не решаюсь на такие эксперементы и вам не советую.
30-50 г лосося ( я беру солёный) протереть через сито или перебить блендером. Готовую лососевую пасту смешать с размягченым маслом. Заправить лимоным соком и кислотой( 1 чайную ложку)
Также можно использовать кильку, из понадобится 5-6 штук. Также сделать пасту.
В заправках из рыбы можно также использовать икру, но не используйте лососевую, я не решаюсь на такие эксперементы и вам не советую.
Шаг 4
| Сливочное масло | 100 г | |
| Укроп | 20 г | |
| Перец черный молотый | п/в | |
| Хрен | п/в | |
| Горчица русская | п/в | |
| Яйцо куриное | 1 шт. | |
| Соль | п/в |
Горчица на эту смесь идёт примерно 1,3 (одна треть русской) чайной ложки , если крепкая на кончике чайной ложки. Она нужна для усиление вкуса в масле.
Хрена тоже нужно чуть-чуть.
Мягкое масло взбить с измельчённым, свареным вкрутую желтком. Добавить к нему мелко порубленный белок, посолить. Для получения более острого вкуса можно добавить добавить перец, горчицу или хрен( Добавлять лучше что-то одно. Не стоит мешать всё в кучу)
Всё наше масло готово.
Горчичное масло, хреное масло делается без яйца. На 100г масла идёт 1 столовая ложка тёртого хрена, соль по вкусу. Пропорции хрена можно и уменьшить.
Гочицу стоит попробовать сперва. Я на 100 г масла ложу примерно до 1 чайной ложки, но я беру крепкую. Сдесь уже можно будет по своему вкусу делать. Соль по вкусу.
Хрена тоже нужно чуть-чуть.
Мягкое масло взбить с измельчённым, свареным вкрутую желтком. Добавить к нему мелко порубленный белок, посолить. Для получения более острого вкуса можно добавить добавить перец, горчицу или хрен( Добавлять лучше что-то одно. Не стоит мешать всё в кучу)
Всё наше масло готово.
Горчичное масло, хреное масло делается без яйца. На 100г масла идёт 1 столовая ложка тёртого хрена, соль по вкусу. Пропорции хрена можно и уменьшить.
Гочицу стоит попробовать сперва. Я на 100 г масла ложу примерно до 1 чайной ложки, но я беру крепкую. Сдесь уже можно будет по своему вкусу делать. Соль по вкусу.
Шаг 5
| Сливочное масло | 100 г | |
| Томатная паста | 2 ст. л. | |
| Творог | 1 ст. л. |
Сливочное масло взбить, но не до состояния крема, лучше взбить мягкое масло венчиком.
Творог до однородной массы протереть через сито до получения однородной массы. Добавить к сливочном маслу томатную пасту и творог. Взбить посолить. Можно добавить немного мякоти сладкого перца.
Работая блендером следите за маслом.
Приятного аппетита.
Творог до однородной массы протереть через сито до получения однородной массы. Добавить к сливочном маслу томатную пасту и творог. Взбить посолить. Можно добавить немного мякоти сладкого перца.
Работая блендером следите за маслом.
Приятного аппетита.