Sunnny

пятница, 18.04

Тыквенный хумус

Name: Тыквенный хумус
Prep time: 11 min
Cook time: 55 min
Yield: 10 порций
Cuisine: Марокканская кухня
Ingredients: Тыква; Оливковое масло; Соль; Перец черный молотый; Лук репчатый; Чеснок; Тмин; Кориандр молотый; Куркума молотая; Паприка молотая; Корица; Имбирь молотый; Перец красный острый молотый; Нут консервированный; Мёд; Овощной бульон; Лимон; Кинза (кориандр)

Порций	10
Время	55 мин
Кухня	Марокканская кухня
Категория	Соусы
Способ	Классический

Хумус из тыквы, запеченной в духовке, с нутом, луком, чесноком и специями.

Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее

Пищевая ценность на 100 г

Белки 4,05 г

Жиры 4,98 г

Углеводы 15,9 г

Калорийность 119 ккал

и 2 нравится

30 добавили себе

Вам нужно

Бульоны

Овощной бульон

120 мл

Зелень и листовые овощи

Кинза (кориандр)

30 г

Масла, жиры

Оливковое масло

3 ст. л.

Овощи свежие

	Лук репчатый	0,4 шт.
	Тыква	350 г
	Чеснок	2 зуб.

Сахар, мёд, соль

	Мёд	1 ст. л.
	Соль	п/в

Соления, овощные консервы и полуфабрикаты

Нут консервированный

400 г

Специи, пряности, добавки

	Имбирь молотый	0,5 ч. л.
	Кориандр молотый	2 ч. л.
	Корица	0,2 ч. л.
	Куркума молотая	0,7 ч. л.
	Паприка молотая	0,5 ч. л.
	Перец красный острый молотый	1 щеп.
	Перец черный молотый	п/в
	Тмин	1,5 ч. л.

Фрукты, ягоды

Лимон

0,5 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

Разогреть духовку до 180С.

Шаг 2

	Тыква	350 г
	Оливковое масло	3 ст. л.
	Соль	п/в
	Перец черный молотый	п/в

Нарезать тыкву и положить на противень, застеленный фольгой. Сбрызнуть 1 ст. ложкой оливкового масла и посыпать солью и перцем.

Шаг 3

Поставить в духовку на 25-30 минут, пока не размягчится.

Шаг 4

Достать тыкву из духовки, выложить в миску, немного остудить и убрать в холодильник.

Шаг 5

	Лук репчатый	0,4 шт.
	Чеснок	2 зуб.

Одновременно нагреть немного оливкового масла и обжарить в нем мелко нарезанный лук и чеснок, чтобы слегка размягчились.

Шаг 6

	Тмин	1,5 ч. л.
	Кориандр молотый	2 ч. л.
	Куркума молотая	0,7 ч. л.
	Паприка молотая	0,5 ч. л.
	Корица	0,2 ч. л.
	Имбирь молотый	0,5 ч. л.
	Перец красный острый молотый	1 щеп.

Добавить специи и обжаривать еще около 1 минуты. Снять с огня и выложить в кухонный комбайн или блендер.

Шаг 7

	Нут консервированный	400 г
	Мёд	1 ст. л.
	Овощной бульон	120 мл

Добавить нут, мед, овощной бульон, 2 ст. ложки оливкового масла и остывшую тыкву. Взбивать 1-2 минуты, до однородной кремообразной массы.

Шаг 8

	Лимон	0,5 шт.
	Кинза (кориандр)	30 г

Добавить лимонный сок (по вкусу), свежий кориандр, соль и перец. Взбивать еще 30 секунд.

Шаг 9

Подавать с морковью или сельдереем.