Айвар
Порций | 12 |
Время | 35 мин |
Кухня | Сербская кухня |
Категория | Соусы |
Способ | Классический |
Айвар - блюдо сербской кухни из запеченного красного перца. Попробуйте айвар с баклажанами, чесноком, паприкой и лимонным соком.
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
Оливковое масло | 120 мл |
Баклажан | 2 шт. | |
Перец болгарский | 3 шт. | |
Чеснок | 2 зуб. |
Соль | 1 ч. л. |
Паприка молотая | 1 ч. л. |
Лимон | 1 шт. |
Баклажан | 2 шт. | |
Перец болгарский | 3 шт. |
Обжарить баклажаны и красный перец на гриле (или запечь в духовке при высокой температуре). Овощи будут готовы, когда кожица со всех сторон почернеет (это займет около 25 минут).
Положить готовые овощи в целлофановый или бумажный пакет, плотно закрыть и оставить на 10 минут. Благодаря этому вы легко сможете очистить перец и баклажаны от кожицы.
Когда овощи слегка остынут, очистить от кожицы и обрезать черенки.
Положить баклажаны в кухонный комбайн. Удалить из перца зерна и добавить в комбайн.
Чеснок | 2 зуб. | |
Лимон | 1 шт. | |
Паприка молотая | 1 ч. л. | |
Оливковое масло | 120 мл | |
Соль | 1 ч. л. |
Добавить нарезанный чеснок, сок лимона, паприку, оливковое масло и соль. Взбить до консистенции кашицы.
Выложить смесь в большую кастрюлю, поставить на средний огонь и довести до кипения.
Накрыть крышкой, убавить огонь и варить около часа. Снять с огня и остудить.
Перелить остывший айвар в тару, в которой собираетесь его хранить.
Подавать с вашим любимым хлебом или чипсами.