Икра из баклажанов и сладкого перца 👍🏼
| Порции | 4 |
| Время | 50 мин |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Соусы |
| Способ | Классический |
😉
Загрузите бесплатно!
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
Пищевая ценность на 100 г
Белки 1,05 г
Жиры 3,71 г
Углеводы 5,82 г
Калорийность 55 ккал
Вам нужно
Зелень и листовые овощи
| Петрушка | 1 пуч. |
Масла, жиры
| Оливковое масло | 3 ст. л. |
Овощи свежие
| Баклажан | 2 шт. | |
| Перец болгарский | 3 шт. | |
| Чеснок | 3 зуб. |
Фрукты, ягоды
| Лимон | 1,2 шт. |
Шаги приготовления
Шаг 1
| Баклажан | 2 шт. | |
| Перец болгарский | 3 шт. | |
| Лимон | 1,2 шт. | |
| Оливковое масло | 3 ст. л. | |
| Петрушка | 1 пуч. | |
| Чеснок | 3 зуб. |
1. Готовьте баклажаны и перцы в духовке, разогретой до 220 градусов, в течение 20-30 минут, время от времени переворачивая их до тех пор, пока перцы со всех сторон не покроются подпалинами, а баклажаны не станут заметно мягче.
2. Уберите перцы в пакет или накройте крышкой в кастрюле — главное, чтобы они как следует пропотели, от этого их будет легко очистить.
3. Баклажанам дайте немного остыть, разрежьте пополам, ложкой выньте мякоть и мелко-мелко порубите ножом.
4. Достаньте перцы из заточения, опустите в холодную воду, очистите от семян и шкурки и тоже порубите, чем мельче — тем лучше.
5. Переложите овощи в дуршлаг, чтобы дать стечь лишней влаге, без которой вкус икры из баклажанов и перцев станет более насыщенным.
6. Переложите рубленую овощную плоть в миску, туда же добавьте давленый чеснок и мелко рубленую петрушку.
7. Влейте лимонный сок, оливковое масло, приправьте солью и черным перцем и энергично перемешайте.
8. Попробуйте, при желании добавьте еще немного сока, масла или соли.
2. Уберите перцы в пакет или накройте крышкой в кастрюле — главное, чтобы они как следует пропотели, от этого их будет легко очистить.
3. Баклажанам дайте немного остыть, разрежьте пополам, ложкой выньте мякоть и мелко-мелко порубите ножом.
4. Достаньте перцы из заточения, опустите в холодную воду, очистите от семян и шкурки и тоже порубите, чем мельче — тем лучше.
5. Переложите овощи в дуршлаг, чтобы дать стечь лишней влаге, без которой вкус икры из баклажанов и перцев станет более насыщенным.
6. Переложите рубленую овощную плоть в миску, туда же добавьте давленый чеснок и мелко рубленую петрушку.
7. Влейте лимонный сок, оливковое масло, приправьте солью и черным перцем и энергично перемешайте.
8. Попробуйте, при желании добавьте еще немного сока, масла или соли.