"Русская красавица" - легкий и освежающий холодный суп-свекольник на кефире.
| Порций | 6 |
| Время | 40 мин |
| Кухня | Русская кухня |
| Категория | Супы |
| Способ | Классический |
Друзья! Я жду целый год жарких летних дней, чтобы приготовить именно этот диетический и легкий, необыкновенно вкусный и бодрящий в летнюю жару суп! Это фаворит среди летних супов, его обожают дети из-за его необычайно яркого цвета, а взрослые за оригинальный "Русский" вкус всем знакомой "окрошки". Только вместо кваса я предпочитаю кефир, он в жару нам лучший помощник, а для любителей пикантного вкуса, который и придаёт квас, я предлагаю добавить в тарелку пол-чайной ложки хрена со свеклой. Вот увидите, вам понравится настолько, что все жаркие дни вы будете только мечтать о "Русской красавице"!
Загрузите бесплатно!
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
Пищевая ценность на 100 г
Белки 3,99 г
Жиры 2,42 г
Углеводы 6,39 г
Калорийность 62 ккал
Вам нужно
Зелень и листовые овощи
| Укроп | 1 стеб. |
Молочные продукты
| Кефир | 500 г |
Овощи свежие
| Лук зеленый | 3 стеб. | |
| Лук репчатый | 1 шт. | |
| Огурец | 1 шт. | |
| Свекла | 2 шт. | |
| Чеснок | 2 зуб. |
Сахар, мёд, соль
| Сахар-песок | 0,5 ст. л. | |
| Соль | п/в |
Соки, воды, напитки
| Сок лимона Мейера | 2 ст. л. |
Субпродукты
| Язык говяжий | 150 г |
Яйца
| Яйцо цесарки | 4 шт. |
Шаги приготовления
Шаг 1
| Свекла | 2 шт. | |
| Лук репчатый | 1 шт. | |
| Чеснок | 2 зуб. | |
| Сок лимона Мейера | 2 ст. л. | |
| Соль | п/в | |
| Сахар-песок | 0,5 ст. л. |
Для основы нам нужно приготовить суп-пюре из свеклы. Очищаем все ингредиенты, свеклу режем на кусочки и складываем в сотейник. Лук, чеснок, сок лимона, соль и сахар тоже отправляем в сотейник.
Шаг 2
Наливаем воды, чтобы покрывала наши ингредиенты и готовим под крышкой 20 минут на среднем огне.
Шаг 3
Измельчаем в блендере свекольный суп.
Шаг 4
| Язык говяжий | 150 г | |
| Яйцо цесарки | 4 шт. | |
| Огурец | 1 шт. | |
| Лук зеленый | 3 стеб. | |
| Укроп | 1 стеб. |
Для начинки супа нам понадобится огурец, отварные цесариные ( или куриные)яйца, несколько ломтиков отварного языка или говядины, зелёный лук и укроп.
Шаг 5
Режем мелко все ингредиенты и перемешиваем в салатнике.
Шаг 6
| Кефир | 500 г |
В тарелку наливаем один половник свекольного супа и чашку кефира. Можно оригинально смешать границу при помощи палочки для суши.
Шаг 7
Выкладываем пару-тройку столовых ложек начинки.
Шаг 8
При желании, как я уже отметила, в тарелку можно добавить пол-чайной ложки хрена со свеклой для остроты. Наш суп "Русская красавица" готов! Наслаждайтесь его замечательным вкусом и прекрасными летними днями! Всем приятного аппетита!