Кололик (кололак) армянский суп

Name: Кололик (кололак) армянский суп
Prep time: 16 min
Cook time: 1 h 20 min
Yield: 6 порций
Cuisine: Армянская кухня
Ingredients: Говядина; Рис; Пшеничная крупа; Лук репчатый; Картофель; Яйцо куриное; Оливковое масло; Томатная паста; Лавровый лист сушеный; Петрушка; Перец черный горошком; Соль; Паприка молотая

Порций	6
Время	1 час 20 мин
Кухня	Армянская кухня
Категория	Супы
Способ	Классический

Это замечательный суп, которым можно и легко перекусить и досыто наесться. Мороки с этим супчиком много, но она стоит того. 👍🏻👍🏻

Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее

Пищевая ценность на 100 г

Белки 6,79 г

Жиры 3,86 г

Углеводы 12,35 г

Калорийность 111 ккал

и 1 нравится

19 добавили себе

Вам нужно

Зелень и листовые овощи

Петрушка

1 пуч.

Крупы

	Пшеничная крупа	2 ст. л.
	Рис	2 ст. л.

Масла, жиры

Оливковое масло

1 ст. л.

Мясо

Говядина

300 г

Овощи свежие

	Картофель	2 шт.
	Лук репчатый	1 шт.

Сахар, мёд, соль

Соль

п/в

Соусы

Томатная паста

1 ст. л.

Специи, пряности, добавки

	Лавровый лист сушеный	2 шт.
	Паприка молотая	п/в
	Перец черный горошком	5 шт.

Яйца

Яйцо куриное

1 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

	Говядина	300 г
	Рис	2 ст. л.
	Пшеничная крупа	2 ст. л.
	Лук репчатый	1 шт.
	Картофель	2 шт.
	Яйцо куриное	1 шт.
	Оливковое масло	1 ст. л.
	Томатная паста	1 ст. л.
	Лавровый лист сушеный	2 шт.
	Петрушка	1 пуч.
	Перец черный горошком	5 шт.
	Соль	п/в
	Паприка молотая	п/в

Мясо вымыть, мякоть отделить от костей. Кости положить в кастрюлю, залить 1,5 л воды и варить 1,5 часа. Лук очистить, мелко нарезать и обжарить в разогретом масле, 5 минут. Смешать половину лука с рисом и измельченной зеленью петрушки. Посолить и поперчить по вкусу.
Пшеничную крупу и рис предварительно отварить.
Сырое мясо два раза пропустить через мясорубку, соединить с пшеничной крупой, яйцом, солью и перцем. Тщательно вымесить до получения однородного фарша.
Сформовать из фарша лепешки размером с половину ладони, положить на каждую по 1 ч. л. рисовой начинки. Слепить края, чтобы получился шарик.
Бульон процедить и довести до кипения.
Картофель очистить, нарезать крупными кусками. Добавить в бульон картофель, оставшийся лук, лавровый лист и слегка размятые в ступке горошины перца, варить 10 минут. Положить в бульон томатную пасту, хорошо перемешать.
Добавить в суп мясные шарики и варить 15 минут.

Шаг 2

Мясо вымыть, мякоть отделить от костей. Кости положить в кастрюлю, залить 1,5 л воды и варить 1,5 часа. Лук очистить, мелко нарезать и обжарить в разогретом масле, 5 минут. Смешать половину лука с рисом и измельченной зеленью петрушки. Посолить и поперчить по вкусу.
Пшеничную крупу и рис предварительно отварить.
Сырое мясо два раза пропустить через мясорубку, соединить с пшеничной крупой, яйцом, солью и перцем. Тщательно вымесить до получения однородного фарша.
Сформовать из фарша лепешки размером с половину ладони, положить на каждую по 1 ч. л. рисовой начинки. Слепить края, чтобы получился шарик.
Бульон процедить и довести до кипения.
Картофель очистить, нарезать крупными кусками. Добавить в бульон картофель, оставшийся лук, лавровый лист и слегка размятые в ступке горошины перца, варить 10 минут. Положить в бульон томатную пасту, хорошо перемешать.
Добавить в суп мясные шарики и варить 15 минут.