Турецкий суп с бургуром и чечевицей.
| Порций | 6 |
| Время | 1 час 1 мин |
| Кухня | Турецкая кухня |
| Категория | Супы |
| Способ | Классический |
Этот легендарный турецкий суп готовят немногим более 100 лет. И у себя на родине он называется «Эзо чорбаси», что в переводе означает «суп невесты». Каждая молодая турчанка, выходящая замуж, накануне свадьбы должна приготовить это первое блюдо, чтобы ее дальнейшая семейная жизнь была долгой и счастливой. Я взяла на себя смелость и добавила в суп копчёную курицу. В ингредиентах нет бургура, понадобится 150 грамм.
Загрузите бесплатно!
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
Пищевая ценность на 100 г
Белки 4,6 г
Жиры 2,22 г
Углеводы 3,7 г
Калорийность 51 ккал
Вам нужно
Бобовые
| Чечевица красная | 150 г |
Бульоны
| Куриный бульон | 3 л |
Масла, жиры
| Подсолнечное масло | 3 ст. л. |
Овощи свежие
| Лук репчатый | 1 шт. | |
| Помидоры (томат) | 2 шт. |
Птица
| Курица копчёная | 500 г |
Специи, пряности, добавки
| Мята сушеная | 10 г | |
| Паприка молотая | 50 г | |
| Перец черный горошком | 5 шт. |
Шаги приготовления
Шаг 1
| Чечевица красная | 150 г |
Чечевицу перебрать и помыть.
Шаг 2
Бургур не нуждается в промывке, берём 150 грамм.
Шаг 3
| Куриный бульон | 3 л | |
| Курица копчёная | 500 г | |
| Паприка молотая | 50 г | |
| Перец черный горошком | 5 шт. |
Бульон довести до кипения. Курицу нарезать и отправить в бульон, добавить чечевицу и бургур. Посыпать паприкой, добавить несколько горошин перца. Накрыть крышкой.Уменьшить огонь.
Шаг 4
| Лук репчатый | 1 шт. | |
| Подсолнечное масло | 3 ст. л. |
Лук очистить, мелко нашинковать, обжарить на масле.
Шаг 5
| Помидоры (томат) | 2 шт. |
Томат ошпарить кипятком, снять кожицу и нарезать. Добавить к золотистому луку и потушить пару минут.
Шаг 6
| Мята сушеная | 10 г |
Отправить запарку в суп, посолить и приправить сушёной мятой.
Шаг 7
Томить на минимальном огне, пока чечевица и бургур не дойдут до готовности.