Суп из консервированного щавеля
| Порций | 7 |
| Время | 45 мин |
| Кухня | Русская кухня |
| Категория | Супы |
| Способ | Классический |
Готовим вкусный, ароматный и лёгкий в приготовлении суп из консервированного щавеля! В холодное время года принято варить более сытные супы и использовать всевозможные заготовки, как то консервации или замороженные продукты. Сегодня будем готовить суп из консервированного щавеля. Основа супа - бульон из свинины, вместо которой легко можно взять курицу, индейку, говядину. Но со свининой такой суп мне нравится больше всего, получается как раз идеально. Обязательный ингредиент - сырое куриное яйцо, которое вводится в суп в конце варки, без него однозначно будет уже не тот вкус. При подаче к супу из консервированного щавеля можно предложить сметану, измельчённую зелень.
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
| Щавель | 120 г |
| Подсолнечное масло | 40 мл |
| Свинина | 350 г |
| Картофель | 400 г | |
| Лук репчатый | 80 г | |
| Морковь | 80 г |
| Соль | п/в |
| Вода | 1,8 л |
| Лавровый лист сушеный | 1 шт. | |
| Перец черный молотый | п/в |
| Яйцо куриное | 1 шт. |
Для приготовления супа из консервированного щавеля нам понадобятся следующие ингредиенты: мякоть свинины или свинина на кости, картофель, репчатый лук, морковь, масло подсолнечное рафинированное, консервированный щавель, куриное яйцо, вода, лавровый лист, соль, чёрный молотый перец.
| Картофель | 400 г |
Картофель чистим, промываем клубни, нарезаем кубиками среднего размера.
| Свинина | 350 г |
В кастрюлю перекладываем картофель и кусочек свинины. Желательно взять мясо на кости, чтобы бульон получился более ароматным и наваристым.
| Вода | 1,8 л |
Заливаем мясо и картофель чистой холодной водой, ставим кастрюлю на плиту, на сильный огонь. Накрываем кастрюлю крышкой и доводим воду до кипения. Убавляем огонь - пусть картофель и мясо варятся.
| Лук репчатый | 80 г | |
| Подсолнечное масло | 40 мл |
Пока основа супа из щавеля варится, приготовим зажарку. В сковороде разогреваем подсолнечное рафинированное масло. Репчатый лук чистим и нарезаем маленькими кубиками. Перекладываем нарезанный лук и сковороду, в уже разогретое масло.
| Морковь | 80 г |
К луку добавляем очищенную и нарезанную маленькими кубиками морковь. По желанию морковь можно натереть на тёрке.
Обжариваем лук и морковь, периодически помешивая, на небольшом огне до мягкости моркови.
Когда картофель сварится и кубики его будут легко разламываться при надавливании, в кастрюлю перекладываем зажарку.
Сразу после того, как зажарка будет добавлена в суп, мясо извлекаем, снимаем его с кости, нарезаем его небольшими кусочками.
Мясо возвращаем в кастрюлю. Доводим бульон до кипения, убавляем огонь и варим суп ещё минут 5.
| Щавель | 120 г |
Затем в суп добавляем консервированный щавель.
| Соль | п/в |
Снова доводим суп до кипения и варим ещё 5 минут. Только теперь пробуем навар на соль и при необходимости суп досаливаем. Так как щавель зачастую консервируется в излишне солёном маринаде, соль следует добавлять именно на этом этапе и очень осторожно.
| Яйцо куриное | 1 шт. |
Тем временем в миску разбиваем куриное яйцо и слегка перемешиваем его вилкой, чтобы желток разошёлся в белке.
Вводим яйцо в суп при непрерывном медленном перемешивании. Яйцо сразу же схватывается хлопьями.
| Перец черный молотый | п/в | |
| Лавровый лист сушеный | 1 шт. |
И сразу после яйца в суп добавляем по вкусу чёрный молотый перец и 1 лавровый лист. Перемешиваем, последний раз доводим суп до кипения, снимаем кастрюлю с плиты.
Суп из консервированного щавеля готов!
Подавайте суп из консервированного щавеля к столу в горячем виде в качестве первого блюда на обед.
По желанию к супу из консервированного щавеля можно предложить сметану, майонез, зелень.
Приятного аппетита!