Суп с ленивыми пельменями
| Порций | 6 |
| Время | 50 мин |
| Кухня | Русская кухня |
| Категория | Супы |
| Способ | Классический |
Готовим картофельный суп с ленивыми пельменями - рулетиками из пельменного теста с мясной начинкой. Суп получается не только вкусным, но и выглядит необычно и аппетитно, а всё благодаря основному ингредиенту - симпатичным завитушкам из тонко раскатанного теста со свиным фаршем. По сути это те же самые домашние пельмени, только способ лепки легче. Поэтому такие рулетики в народе и называют ленивыми пельменями. Кстати, их можно приготовить заранее, заморозить, а во время варки супа просто достать из холодильника и использовать в нужный момент без предварительной разморозки - в этом случае не только пельмени, но и сам суп получится ленивым!
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
| Петрушка | 5 г | |
| Укроп | 5 г |
| Подсолнечное масло | 5 ст. л. |
| Мука пшеничная | 250 г |
| Свинина | 350 г |
| Картофель | 500 г | |
| Лук зеленый | 10 г | |
| Лук репчатый | 160 г | |
| Морковь | 60 г | |
| Перец болгарский | 60 г |
| Соль | п/в |
| Вода | 1,9 л |
| Перец черный молотый | п/в |
Для приготовления супа с ленивыми пельменями нам понадобятся следующие ингредиенты: вода, картофель, масло подсолнечное рафинированное, морковь, репчатый лук, сладкий перец, мякоть свинины, пшеничная мука, зелень, соль, чёрный молотый перец.
| Мука пшеничная | 250 г |
Сначала приготовим тесто для ленивых пельменей. В миску насыпаем пшеничную муку.
| Соль | п/в |
Всыпаем в муку пару щепоток соли.
| Подсолнечное масло | 2 ст. л. |
Теперь вливаем подсолнечное рафинированное масло.
| Вода | 0,2 л |
Затем одним махом вливаем в миску с мукой 150 мл крутого кипятка.
Ложкой быстро замешиваем тесто.
В итоге получится плотное тесто, которое легко держит форму шара. Тесто для пельменей накрываем миской или заворачиваем в плёнку и оставляем на 15-20 минут.
| Картофель | 500 г | |
| Вода | 1,8 л |
Пока тесто для пельменей отдыхает, очищаем картофель от кожуры, нарезаем кубиками, промываем, пересыпаем в кастрюлю и заливаем чистой холодной водой. Ставим кастрюлю на плиту, на сильном огне доводим воду до кипения. Убавляем огонь - пусть картофель варится до мягкости.
| Свинина | 350 г |
Для начинки ленивых пельменей мякоть свинины нарезаем небольшими кусочками.
| Лук репчатый | 100 г |
Пропускаем через мясорубку свинину вместе с луком.
| Соль | п/в | |
| Перец черный молотый | п/в |
В мясной фарш всыпаем соль и чёрный молотый перец.
Вымешиваем фарш для пельменей, чтобы все ингредиенты в нём были равномерно распределены.
| Морковь | 60 г |
Займёмся теперь зажаркой. Морковь чистим и нарезаем маленькими кубиками.
| Лук репчатый | 60 г |
Репчатый лук чистим и нарезаем кубиками.
| Перец болгарский | 60 г |
Мякоть красного сладкого перца также нарезаем кубиками.
| Подсолнечное масло | 3 ст. л. |
На подсолнечном рафинированном масле обжариваем лук, морковь и сладкий перец около 3-5 минут. Снимаем сковороду с овощной зажаркой с плиты.
Тесто расстоялось, приступаем к приготовлению ленивых пельменей. Тонко раскатываем тесто на присыпанной мукой рабочей поверхности.
На тесто выкладываем фарш и как бы намазываем его ровным слоем по всей поверхности теста.
Заворачиваем тесто с мясным фаршем в плотный рулет и нарезаем его на рулетики толщиной примерно 3-4 см. Часть рулетиков можно заморозить для следующего супа.
| Соль | п/в |
Когда картофель сварится, навар солим и закладываем в кастрюлю ленивые пельмени. Делаем огонь максимальным.
Также в суп перекладываем зажаренные овощи со сковороды.
Когда суп закипит, убавляем огонь и варим его до готовности ленивых пельменей, т.е. около 7 минут. Важно, чтобы ленивые пельмени внутри проварились, тесто не осталось сырым, а снаружи, напротив, не разварились.
| Лук зеленый | 10 г | |
| Петрушка | 5 г | |
| Укроп | 5 г |
В конце приготовления в суп добавляем измельчённую зелень и снимаем кастрюлю с плиты.
Вкусный домашний суп с ленивыми пельменями готов.
Подавайте необычный, сытный и ароматный суп с картофелем и ленивыми пельменями к столу в качестве первого блюда.
Приятного аппетита!