Борщ по-кавказски
| Порций | 6 |
| Время | 1 час 10 мин |
| Кухня | Русская кухня |
| Категория | Супы |
| Способ | Классический |
Необычно вкусно!
Загрузите бесплатно!
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
Пищевая ценность на 100 г
Белки 6,42 г
Жиры 4,33 г
Углеводы 10,68 г
Калорийность 107 ккал
Вам нужно
Зелень и листовые овощи
| Петрушка | 7 стеб. | |
| Укроп | 3 стеб. |
Масла, жиры
| Сливочное масло | 50 г |
Мука, крахмал
| Мука пшеничная | 1 ст. л. |
Мясо
| Говядина | 600 г |
Овощи свежие
| Капуста белокочанная | 0,5 гол. | |
| Картофель | 3 шт. | |
| Лук репчатый | 0,5 гол. | |
| Морковь | 2 шт. | |
| Перец болгарский | 1 шт. | |
| Свекла | 1 шт. |
Сахар, мёд, соль
| Соль | п/в |
Соусы
| Томатная паста | 1 ст. л. |
Специи, пряности, добавки
| Лавровый лист сушеный | 5 шт. | |
| Паприка молотая | п/в | |
| Перец черный горошком | 7 шт. |
Шаги приготовления
Шаг 1
| Говядина | 600 г |
Говядину моем , режем средними кусочками.
Шаг 2
Кладём мясо в кастрюлю и варим на большом огне до образования пены. Снимаем с огня , выливаем воду с пеной.
Шаг 3
В кастрюлю с мясом наливаем кипячённую чистую воду и опять ставим на огонь варится до готовности. Солим по вкусу.
Шаг 4
| Капуста белокочанная | 0,5 гол. |
Капусту режем соломкой, кладём в подсоленную холодную воду, оставляем несколько минут. Потом выливаем воду.
Шаг 5
| Картофель | 3 шт. |
3 средние картофелины моем, чистим от кожуры, режем брусочками.
Шаг 6
| Морковь | 2 шт. |
Морковь моем,чистим , шинкуем на большой тёрке.
Шаг 7
| Перец болгарский | 1 шт. |
Перец моем, чистим семена и режем мелкими кубиками.
Шаг 8
| Свекла | 1 шт. |
Среднюю свёклу моем, чистим, шинкуем на большой тёрке.
Шаг 9
| Мука пшеничная | 1 ст. л. |
Муку всыпаем в кастрюлю и ставим на маленький огонь подрумянится.
Шаг 10
| Сливочное масло | 50 г |
В муку добавляем масло. Оставляем на огне ещё несколько минут, пока масло не растопиться. Снимаем с огня.
Шаг 11
| Лук репчатый | 0,5 гол. |
Половину головки лука режем мелкими кубиками и добавляем в кастрюлю к муке. Туда же добавляем нарезанный перец.
Шаг 12
Дальше в кастрюлю добавляем капусту, морковь,картофель, а в конце свёклу.
Шаг 13
| Томатная паста | 1 ст. л. | |
| Лавровый лист сушеный | 5 шт. | |
| Перец черный горошком | 7 шт. | |
| Соль | п/в | |
| Паприка молотая | п/в |
К овощам добавляем томатную пасту, лавровый лист, чёрный перец горошком, солим и перчим по вкусу. Закрываем крышкой и ставим тушится на медленном огне.
Шаг 14
После добавляем куски мяса и бульон. Варим до готовности овощей.
Шаг 15
| Укроп | 3 стеб. | |
| Петрушка | 7 стеб. |
Зелень моем, немного сушим.
Шаг 16
Зелень измельчаем.
Шаг 17
Выключаем огонь, добавляем зелень и плотно закрываем крышкой на несколько минут. Приятного аппетита!!!