Диетическая окрошка
| Порций | 6 |
| Время | 1 час 30 мин |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Супы |
| Способ | Классический |
Готовим диетическую окрошку с курицей без картошки и без колбасы. Окрошка в жаркое время года - блюдо незаменимое. Предлагаю приготовить диетическую окрошку с вареным куриным мясо, яйцами, свежими огурцами, большим количеством зелени, но без картофеля. В качестве основы я предпочитаю воду и сметану, в данном случае это сметана с минимальной жирность в 10%, но если вы любите окрошку на кефире, тогда замените сметану кефиром, окрошка получится ещё менее калорийной.
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
| Укроп | 20 г |
| Сметана обезжиренная | 150 г |
| Лук зеленый | 50 г | |
| Огурец | 400 г |
| Куриное филе | 300 г |
| Соль | п/в |
| Вода | 2 л |
| Лимонная кислота | п/в |
| Яйцо куриное | 2 шт. |
Для приготовления диетической окрошки нам понадобятся следующие ингредиенты: филе куриной грудки без кожи, куриные яйца, свежие огурцы, зелёный лук и укроп, вода, сметана 10% жирности, соль и лимонная кислота.
| Вода | 0,5 л |
Сначала нужно отварить куриную грудку. Для этого в кастрюлю наливаем воду, ставим её на плиту, на сильный огонь.
| Соль | п/в | |
| Куриное филе | 300 г |
Когда вода закипит, опускаем в кипяток куриное филе, доводим воду до кипения, убавляем огонь и варим куриное мясо в течении 20 минут под крышкой. Минут за 5 до окончания варки куриное филе солим.
Отваренное куриное филе извлекаем из бульона и оставляем остывать. Бульон тоже оставляем остывать, он нам понадобится.
Когда отваренное куриное филе остынет, нарезаем мясо маленькими кубиками.
| Огурец | 400 г |
Огурцы очищаем от грубой кожицы или моем. Нарезаем огурцы маленькими кубиками.
| Яйцо куриное | 2 шт. |
Сваренные вкрутую (12-15 минут) куриные яйца остужаем, очищаем от скорлупы, отделяем белки от желтков. Яичные белки нарезаем маленькими кубиками.
В остывший куриный бульон закладываем нарезанные ранее ингредиенты: куриное филе, огурцы, яичные белки.
Сюда же натираем на мелкой тёрке яичные желтки.
| Укроп | 20 г |
Укроп моем, измельчаем, добавляем в кастрюлю.
| Лук зеленый | 50 г |
Зелёный лук также промываем, просушиваем, нарезаем тонкими колечками, добавляем в окрошку.
| Сметана обезжиренная | 150 г |
Далее в окрошку добавляем сметану.
| Соль | п/в | |
| Лимонная кислота | п/в |
Заправляем окрошку солью и лимонной кислотой по вкусу и всё тщательно перемешиваем.
| Вода | 1,5 л |
Доливаем в окрошку кипячённую холодную воду, ещё раз перемешиваем, пробуем и при необходимости добавляем соль и лимонную кислоту. Ставим окрошку в холодильник минимум на 1 час, чтобы она настоялась.
Диетическая окрошка готова.
Подавайте диетическую окрошку с куриным филе к столу в качестве первого блюда.
Приятного аппетита!