Томатный суп
| Порций | 6 |
| Время | 1 час 10 мин |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Супы |
| Способ | Классический |
Суп из запеченных в духовке помидоров с чесноком, морковью, луком и специями.
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
| Куриный бульон | 1 л |
| Петрушка | п/в |
| Оливковое масло | 120 мл | |
| Сливочное масло | 60 г |
| Сливки 35-40% | 180 мл |
| Лук репчатый | 1 шт. | |
| Морковь | 240 г | |
| Помидоры (томат) | 1 кг | |
| Чеснок | 7 зуб. |
| Соль | 2 ч. л. |
| Лавровый лист сушеный | 2 ч. л. | |
| Перец кайенский (чили) молотый | 1 ч. л. | |
| Перец черный молотый | 2 ч. л. |
Разогреть духовку до 230С.
| Помидоры (томат) | 1 кг | |
| Чеснок | 7 зуб. | |
| Оливковое масло | 120 мл | |
| Соль | 2 ч. л. | |
| Перец черный молотый | 2 ч. л. |
Помыть помидоры и разрезать пополам. Застелить противень фольгой и положить на него половинки помидоров и зубчики чеснока. Побрызгать оливковым маслом, посыпать 1 ч. ложкой соли и черного перцам. Запекать в духовке 20-30 минут, пока помидоры не размягчатся и не карамелизуются.
Достать помидоры и чеснок из духовки и отложить в сторону.
| Сливочное масло | 60 г |
Растопить масло в большой кастрюле на средне-сильном огне.
| Лук репчатый | 1 шт. | |
| Морковь | 240 г | |
| Перец кайенский (чили) молотый | 1 ч. л. |
Положить в горячее масло нарезанный лук, морковь и кайенский перец. Обжаривать, пока лук не станет полупрозрачным (3-4 минуты).
| Куриный бульон | 1 л | |
| Лавровый лист сушеный | 2 ч. л. |
Добавить 3/4 бульона, лавровый лист, чеснок и помидоры.
Довести до кипения, убавить огонь и варить 15-20 минут, чтобы 1/3 жидкости выкипела.
Взбить суп блендером до консистенции однородного пюре.
| Сливки 35-40% | 180 мл |
Вернуть на медленный огонь, добавить сливки и еще немного бульона, до получения нужной вам консистенции.
Приправить оставшимися солью и перцем.
Попробовать на вкус, при желании добавить еще специй.
| Петрушка | п/в |
Разлить суп по тарелкам, украсить свежей зеленью и подавать.
Можно использовать для оформления сухарики.