Мясная солянка с куриными желудками
| Порций | 5 |
| Время | 1 час 30 мин |
| Кухня | Русская кухня |
| Категория | Супы |
| Способ | Классический |
Мясная солянка - исконно русское блюдо, очень вкусное, красивое и сытное. Набор мясных изделий в этом супе может быть любым, но как правило это отварное мясо, птица, вареная колбаса или сосиски, копчености. В предлагаемом рецепте состав тот же, но я еще добавила отварные куриные желудки. Ново и не менее вкусно. Солянку можно подавать в обед не только в кругу семьи, но и гостям.
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
| Подсолнечное масло | 30 мл |
| Колбаса полукопченая | 200 г | |
| Сосиски молочные | 200 г |
| Лук репчатый | 60 г |
| Куриные окорочка | 500 г |
| Соль | п/в |
| Вода | 1,5 л |
| Огурцы солёные | 100 г |
| Томатная паста | 30 г |
| Лавровый лист сушеный | 1 шт. |
| Желудок куриный | 300 г |
Для приготовления мясной солянки с куриными желудками возьмите: любые мясистые части курицы, сосиски, копченую колбасу, куриные желудки, огурец соленый, маслины без косточки, томатную пасту, лавровый лист, лук репчатый, соль и подсолнечное масло.
| Куриные окорочка | 500 г | |
| Вода | 1,5 л |
Курицу помойте и выложите в кастрюлю. Залейте водой, доведите до кипения. После огонь уменьшите и варите курицу до мягкости.
Полученный бульон будет основой для солянки.
| Желудок куриный | 300 г |
Куриные желудки помойте, удалите жир. Выложите в кастрюлю, залейте водой. Варите на среднем огне 1,5-2 часа до мягкости. Бульон можете вылить с чистой совестью.
Вареные желудки мелко нарежьте.
| Сосиски молочные | 200 г |
Сосиски мелко нарежьте, только не в “пыль”.
| Колбаса полукопченая | 200 г |
Точно также нарежьте колбасу.
Отварную курицу очистите от шкурки и костей. Нарежьте мякоть.
| Лук репчатый | 60 г |
Репчатый лук очистите, помойте и мелко нарежьте. Выложите в сковороду.
| Огурцы солёные | 100 г |
Соленый или маринованный огурец натрите на терке. Можно мелко нарезать. Выбирайте любой способ. Добавьте к луку в сковороду.
| Томатная паста | 30 г |
Добавьте томатную пасту.
| Подсолнечное масло | 30 мл |
Влейте подсолнечное масло и 50 мл куриного бульона. Тушите лук с огурцом и томатной пастой перемешивая периодически в течение 15-20 минут. Огонь небольшой.
После полученную поджарку влейте в кастрюлю с куриным бульоном.
Добавьте нарезанную отварную курицу, отварные желудки, сосиски и колбасу.
| Соль | п/в | |
| Лавровый лист сушеный | 1 шт. |
Выложите в кастрюлю лавровый лист и посолите с учетом того, что в супе соленый огрурец и соленая колбаса.
Варите солянку 10-15 минут. В конце добавьте маслины без косточки. Густоту солянки регулируйте куриным бульоном по вкусу.
Мясная солянка с куриными желудками готова. Подавайте с кусочком лимона.
По желанию можно добавить в тарелку ложку сметаны. Приятного аппетита!