Домашняя солянка
| Порций | 8 |
| Время | 1 час 20 мин |
| Кухня | Русская кухня |
| Категория | Супы |
| Способ | Классический |
Домашняя солянка с курицей, колбасой, огурцами, картофелем - блюдо русской кухни, очень сытное, насыщенное и вкусное. После вкусной солянки можно не есть второе, а сразу переходить к десерту. У меня рецепт не классической солянки, а такой, как делают у нас дома. Попробуйте так приготовить.
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
| Подсолнечное масло | 40 мл |
| Ветчина | 150 г | |
| Колбаса вареная | 150 г | |
| Колбаса полукопченая | 150 г |
| Капуста белокочанная | 150 г | |
| Картофель | 2 шт. | |
| Лук репчатый | 1 шт. | |
| Маслины без косточки | 100 г |
| Куриная голень | 400 г |
| Соль | п/в |
| Вода | 1,5 л |
| Огурцы солёные | 2 шт. |
| Томатная паста | 3 ч. л. |
Для приготовления этой солянки возьмите: любые части курицы (у меня голени), копченую колбасу (сервелат), ветчину, докторскую колбасу или сосиски.
А также: капусту, соленые огурцы, картофель, лук репчатый, томатную пасту, соль, маслины без косточек.
| Куриная голень | 400 г | |
| Вода | 1,5 л |
Сначала нужно сварить бульон из курицы. Кладем голени в кастрюлю и заливаем водой. Ставим на огонь, доводим до кипения, снимаем пену, делаем самый маленький огонь, чтоб бульон получился прозрачным и варим до готовности 35-40 минут.
| Колбаса вареная | 150 г |
Пока бульон варится, нарезаем все ингредиенты для солянки. Вареную колбасу.
| Колбаса полукопченая | 150 г |
Сервелат.
| Ветчина | 150 г |
Ветчину.
| Огурцы солёные | 2 шт. |
Трем на терке соленые или маринованные огурцы.
| Лук репчатый | 1 шт. |
Режем произвольно репчатый лук.
| Капуста белокочанная | 150 г |
Соломкой нарезаем капусту.
| Картофель | 2 шт. |
Кубиками режем картофель.
| Подсолнечное масло | 20 мл |
Репчатый лук припускаем на сковороде в небольшом количестве подсолнечного масла.
Через 40 минут бульон готов. Отварные куриные голени достаем и пока отложим в сторону.
Кладем в бульон картофель.
Капусту.
И репчатый жареный лук. Варим минут 20.
| Томатная паста | 3 ч. л. | |
| Подсолнечное масло | 20 мл |
Огурцы тушим с томатной пастой с небольшим количеством подсолнечного масла.
Затем отправляем в солянку.
Отварную курицу освобождаем от костей и шкурки, должна остаться только мякоть. Куриное отварное мясо мелко режем.
Мясо кладем в кастрюлю.
Затем мелко нарезанные ветчину, вареную колбасу и сервелат.
| Соль | п/в |
Солим, перчим по вкусу, добавляем бульон и варим еще 10-15 минут.
| Маслины без косточки | 100 г |
Маслины - последний штрих.
Кладем в солянку маслины и выключаем.
Домашняя и очень вкусная солянка готова.
Наливаем домашнюю солянку в тарелку, кладем дольку лимона, зелень и сметану. Подаем и приятного аппетита!