Рассольник из форели
| Порций | 6 |
| Время | 40 мин |
| Кухня | Русская кухня |
| Категория | Супы |
| Способ | Классический |
Рассольник можно приготовить не только на мясном, но и на рыбном бульоне. Особенно вкусным он будет с рыбой благородных пород: форелью, семгой, лососем, осетриной.
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
| Куриный бульон | 2 л |
| Рис | 3 ст. л. |
| Подсолнечное масло | 30 мл |
| Картофель | 2 шт. | |
| Лук репчатый | 1 шт. | |
| Морковь | 1 шт. | |
| Сельдерей корневой | 100 г |
| Форель | 500 г |
| Соль | п/в |
| Огурцы солёные | 2 шт. |
| Лавровый лист сушеный | 2 шт. | |
| Приправа для рыбы | 1 ч. л. |
Для приготовления рыбного рассольника нужно взять форель, морковь, лук репчатый, сельдерей корневой.
А также картофель, соленые или маринованные огурцы, рис, соль, перец черный молотый, приправу к рыбе, куриный бульон.
| Форель | 500 г | |
| Куриный бульон | 2 л |
Форель кладем в кастрюлю и заливаем куриным бульоном или водой. Ставим на плиту, доводим до кипения, снимаем пену(ее будет не так уж и много) и делаем самый маленький огонь. Варим 20-25 минут.
| Лук репчатый | 1 шт. |
Пока форель варится, режем мелко репчатый лук.
| Морковь | 1 шт. |
Морковь режем мелко кубиком.
| Сельдерей корневой | 100 г | |
| Подсолнечное масло | 30 мл |
И сельдерей корневой также режем мелко кубиком. Припускаем эти овощи в небольшом количестве подсолнечного масла.
Когда рыба будет готова, достаем ее из кастрюли , а бульон процеживаем, чтоб был прозрачным.
| Картофель | 2 шт. |
Картофель чистим и нарезаем кубиками произвольного размера.
| Рис | 3 ст. л. |
Картофель, лук, морковь и сельдерей отправляем в кастрюлю с бульоном. Через 10 минут бросаем хорошо промытый рис. Варим до готовности овощей и риса.
| Огурцы солёные | 2 шт. | |
| Соль | п/в | |
| Лавровый лист сушеный | 2 шт. | |
| Приправа для рыбы | 1 ч. л. |
Огурцы трем на терке. Кладем в рассольник, а также солим, перчим, приправляем по вкусу, добавляем лавровый листик. Варим еще 5-7 минут.
Рассольник из форели готов.
Рыбу мы достали из бульона.
В кастрюлю возвращаем рыбу, кладем зелень и маслины по желанию.
Вкуснейший, ароматный рассольник из форели готов. Подаем со сметаной. Приятного аппетита!
Форель не только вкусная, но и очень полезная рыба. Ее мясо богато витаминами: А, Е, D, группы В. Микроэлементами: калием, натрием, цинком, селеном, кальцием, магнием, фтором, хлором и никелем. А самое главное - полиненасыщенными жирными кислотами - Омега-3, которые влияют на работу сердца, защищая сосуды от холестериновых бляшек. По калорийности мясо форели уступает семге, а значит форель нужно есть всем, кому показана низкокалорийная диета.